我的方法比较另类，不过很好吃！ 把辣椒全部掰开，去掉里面的籽，用清水洗净，然后用开水焯一下（这样能去辣味），捞起来沥干备用 用搅拌机打成辣椒蓉，或者用刀剁得细细的 准备一锅热油，烧到六七成熟时，把泡好的花生米炸熟，沥油待用 把打好的辣椒蓉倒进热油锅里，不断翻炒，
把蔬菜蒸熟之后再炒，比炒菜更加健康吗？ 是的！蔬菜在加工过程中损失的营养素主要是水溶性维生素（尤其是维生素B族）和一些抗氧化物质。这些营养素是不怕热的，所以炒菜并不会造成明显的营养损失。
“菜干”这个称谓是南方人的叫法，北方好像不存在这个物种。就是蔬菜晒干了的食材。 做汤，和肉一起炖； 做菜，豆腐煲、梅菜扣肉等等； 最简单的做法，也是最有风味的做法，那就是腌着吃！ 用盐把菜干腌起来，稍微有些咸度就可以了。然后放到坛子里密封起来，一个月的时间就可以拿出来吃了。当然，时间越久越入味越好喝。
原料：野生香菇、鸽、火腿 制作过程：1、将鸽清洗干净，放入锅内，加入适量清水，煮至血水消失，去除腥味；2、在汤锅中加入切好的香菇和火腿，再加入适量盐调味，文火焖2个小时左右即可食用。 这道汤味道鲜美，具有补血益气、健脾开胃的功效，适合身体虚弱、术后调养的人食用。
分享一道最简单的，我心中最爱的清炖甲鱼蚌。南方的甲鱼和北方的不太一样。体型较小个。 准备食材：净甲鱼，蚌（买的时候让商家处理一下），姜，葱白，胡椒粉，盐，料酒。 大瓦煲一个。1.将甲鱼斩件（我比较爱用剪刀剪，方便。）放入瓦煲中，加水、葱段、姜片、胡椒粒、料酒，大火煮沸后转小火炖4小时。
一、冰淇淋的基本概念 1.冰淇淋的基础原料有5种，分别是：牛奶/奶粉、白砂糖（或糖蜜）、鸡蛋或蛋黄、食用油脂和香精油。其他成分还包括香精香料、食品添加剂等。 2.基础原料在冰淇淋中的质量比例由冰淇淋的特性决定。例如，软冰淇淋中奶油或植物油的比例可达30%以上；硬冰淇淋则较少使用动物性脂肪。