我吃过很多种豆干炒肉，最好吃的还要属云南的豌豆凉粉炒肉！ 豌豆和土豆一样，营养价值很高，富含蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质。而且，多吃豌豆还有消胀、减肥、健脑、防止便秘等功效呢。 我家吃豌豆主要是用来做馅儿或者凉拌，今天分享一道用豌豆做的下饭好菜——豌豆烧肉。
第一次见到这么晒鸡肉的，确实有意思，这做法是四川和云南那边比较多见的处理方法，叫做“干煸”，把生鸡肉直接放到锅里热油爆炒做成菜。这样做的好处是不需要炒糖色了，缺点也很明显，不好控制火候，很容易将肉类烧得又老又柴。 但用这种方法做出来的鸡肉，那可是真真的麻辣鲜香入味，表皮酥脆，里面嫩得出水。
我推荐一个云南的特色点心：泡鲁达 泡鲁达是云南很特色的甜品，用西米、椰浆和奶粉加入冰块制作而成，据说在缅甸的掸族地区也有这种食品，叫“pauk phaw bawi”。以前没进入餐饮渠道的时候，是在超市里卖，用一个大塑料袋装着，浇上椰浆就可以了，很简单。
1.准备食材，我买的糙米已经泡了几个钟头了 2.把杂米倒进电饭煲里 3.加入清水，水量和平时煮饭差不多就可以了（因为糙米吸水会比平常的精白大米多一点），然后把米饭煮熟焖透。这里可以放一点燕麦片、小米或者大米一起煮，口感更丰富！
过桥米线的做法，我推荐这个！ 首先准备材料：大米线200克、熟鸡半只（可以用超市卖的卤鸡大腿代替）、新鲜的香菇5朵、绿豆芽100克、香菜3颗、鸡蛋1个、胡椒粉适量、盐适量、葱花和香油少许。
2. 把虾洗干净，剪掉须和脚，用剪刀在背部剪开，去掉沙囊（用剪刀比较安全） 3. 准备好配料：花椒、辣椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白醋、老抽、生抽、糖 4. 热锅下油，放配料爆香 5. 然后放入处理好的虾爆炒 6. 放白醋、生抽、老抽、糖调味 7. 大火收汤汁即可 注意：
我比较喜欢喝海鲜菇鱿鱼排骨汤，把买来的大排骨用热水煮一下去掉血沫，冲洗干净后放入锅里加清水和葱姜炖2小时； 海鲜菇切成段，鱿鱼去内脏洗净切成条待用。等排骨差不多好了，倒进煲里加入海鲜菇再炖半小时，然后放进切好的鱿鱼再炖二十分钟就可以了。
首先，买排骨的时候请注意，一定要买肋排哦 做油炸食物最重要的一步就是“裹粉” 很多人炸东西都不成功，或者不酥脆，或者很油腻，问题就出在这里！
用牛奶代替清水，味道更香醇 做手擀面的时候，很多人用冷水和面，其实这样做是不对的，应该用温水和面。这样和好的面团，做出来的面食更加柔软、劲道。做罗丝面也不例外，除了面粉和成面团以外，还需要用温开水泡湿发酵粉，再掺合到面团里，这样面团里有了气体才会变得更加松软好吃。
1.黄豆芽炖豆腐 原料： 豆腐250g，黄豆芽300g。 制作过程： 将豆腐切成块或薄片，放入锅中，加清水适量，煮至半熟后加入黄豆芽，继续煮炖至熟烂即成。 特点： 味道鲜美，营养丰富。 食疗作用： 补中益气、清热润燥、生津止渴、清热解毒。适用于体虚、热病后虚弱、口渴等。