我是在一个南方小镇上长大，小时候经常钓泥鳅，然后用盐水泡过后直接用火烧烤着吃，味道真的不错，很鲜美，香香的，滑溜溜的，不过有点柴，后来出来工作，来到了北方，就很少吃到了，每次回去都能买很多，这次回来让我做一下水煮鱼，我想起了小时候水煮泥鳅的味道，就把方法带来了，给大家参考做法： 1.先处理泥鳅，
我吃过最棒的牛肚，是在成都吃过的，已经记不得是哪家馆子了，只记得店很小，老板很热情，老板娘很漂亮，牛肚特别脆嫩并且没有什么味道，蘸着小碟子里的调料（好像是醋加辣椒）吃，感觉好棒！
老莲子米的做法如下 1、泡——把买来的老莲子米，浸泡在清水里5-6个小时，中间换两次水。 2、打磨成粉——把泡好的莲心（老莲子米）捞起来，用清水冲洗干净；然后倒入豆浆机，加水打成浆。过滤掉渣子，留下汁液待用。 注意：打烂之后会出很多汤，别忘记过滤哦！
首先，你要了解火锅的本味是什么。 火锅的锅底是调出来，而不是炒出来的，这点与川菜不同。所以，正确底料的制作应该是把姜蒜打成姜蒜汁，加入清水、香油、盐、胡椒粉、生抽、老抽做成锅底。然后，下食材煮熟即可。
原料： 青椒（辣或不辣的）、干豆腐，大蒜适量； 配料： 酱油、豆瓣酱、白糖少许、盐少量、食用油；做法步骤： 1.将干豆腐用水浸泡后切成细丝，青椒去籽洗净切丝，大蒜去皮切末； 2.锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入豆瓣酱、酱油和糖，调成汁；3.把切好的豆腐丝和青辣椒丝放到锅里翻炒，等到汤汁收的差不多，
作为一个地地道道的北方人，对于包子、饺子一类的面食那是发自肺腑的热爱。平时在家里，母亲最喜欢做包子给我吃，我也很喜欢，每天中午放学回家，就会看到热腾腾的包子出锅了，蘸着辣椒醋吃，那味道简直太美了！
首先，我们要知道，好吃的酸菜是「微酸」的。过酸的酸菜是不健康的哦~ 说到这，就不得不说一说酸菜的制作步骤了。一般酸菜的制作分为： 准备、腌制、净化、调味四个步骤。 接下来我们来说说，这四步中，影响口感的关键因素吧！第一步——准备，其实就是蔬菜的选择。
- 食材 - 猪肚、鸡爪、黄姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒 【制作步骤】1. 将猪手和鸡爪清洗干净，锅中放入适量的清水，同时加入料酒、香葱结以及姜片，煮开之后继续焯烫5分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。
卤菜的香味来源于香料。常见的香料有八角、桂皮、山奈、豆蔻、香叶、干辣椒等，这些都是卤菜中常用的香料。在卤制菜肴时，并不是放的香料种类越多越好，一般按照一料配十种的配方来准备。 香料虽然能给我们带来浓郁的气味，但却会将原料中的鲜味覆盖住，所以在制作卤菜时，我们还需要加入姜葱和料酒去腥增香。
我第一次吃炸鸡是在大学隔壁学校，那是一所军事院校 那天和舍友出去吃饭，进了一家门脸很小的店，里面很宽敞，有乒乓球桌什么的，我们到的时候，正好赶上他们中午饭时间，看着他们在食堂一样的地方吃炸酱面，很是好奇，就点了两份炸鸡腿，味道真的很好后来在肯德基、麦当劳相继进入中国后，我也曾去吃，觉得味道不错，