准备食材与工具 干豆腐、香菜、生抽、老抽、糖、盐、香醋、干辣椒、麻椒 小火热锅凉油，放入干豆腐，小火慢慢煎炸，注意翻面，不要煎糊了 煎至两面金黄，盛盘待用 另起锅，放入清水和生抽、老抽、白糖、盐，烧开后调成小火，慢慢浸渍干豆腐30分钟以上。
我是北方人，在我们那儿无论水饺还是煎饺，吃的时候都是就着蒜泥、醋和酱油吃的。所以你可以试试这三样东西但要是喜欢重口味的，可以试试我们那的特色——芝麻酱（不是花生酱！是芝麻酱！）蘸着吃，包菜和茴香鸡蛋都不错。
做蛋糕时，使用膨松剂可以帮助蛋糕膨起，使其柔软可口。膨松剂一般是化学产物，如泡打粉、发酵粉等。以下是用膨松剂做蛋糕的简单步骤：1. 准备材料：主要是面粉、膨松剂、泡沫维生素C（阿斯巴特）、白糖、鸡蛋、乳制品（如牛奶、黄油等）和甜味剂（如蜂蜜、糖等）。
第一步：把刀浸湿。切蛋糕前把刀浸湿的好处是：第一，刀被浸湿后再切奶油蛋糕等，就不会因为刀和蛋糕的切面接触而使蛋糕表面的奶油融化；第二，蛋糕由很多甜味剂组成，很容易吸附空气中的水分，使其表面形成一层糊状，像腊那样发硬，这样一来切出来的蛋糕就不可能是一层一层完整的。第二步：在切之前把刀用小火烤热。
最近在老家发现一个特别好吃的腌鸭蛋方法，吃起来味道超赞！ 老家有个老爷爷，他几乎每天都会去小河边抓些小鱼小虾回来喂猪，然后顺便拿个小网兜在小河中捡一些野生的小螺蛳。因为天天都去，所以基本每天都能捡到很多。捡回来的螺蛳放在一个桶里面养两天，让它把屁股里的脏东西都排出来。
这个得说一下 鱼干本身很有风味，而且很咸，直接炸的话容易发苦发涩。我们这里有一种处理方法，可以把它处理的香酥脆甜。 第一步是洗泡。把买回来的鱼干用冷水浸泡半天(最好是在冷水中加入少许白醋，这样既能去除鱼的腥味，又能使炸出的鱼干呈金黄的颜色)。
鹅掌具有补气养血、祛风止痛之功效，适用于脾肺虚弱，气血不足，腰腿无力，风寒湿痹，肢体酸痛，肿胀麻木及脱肛痔漏等症。 病后、产后虚损，脱肛痔漏患者尤宜食用。主料：水发鹅掌300克、猪瘦肉150克、红枣30只。做法：将猪瘦肉洗净，切成块；红枣洗净，去核。