1.长江刀鱼 刀鱼，又称“江刀”、“沙刀”或“刀鲚”。主要产于江苏的洪泽湖和长江口附近的海域。据记载，清朝时，刀鱼在洪泽湖畔已广泛捕捞，成为湖产鱼味之一绝。 每年3月春回大地，刀鱼便溯江而上产卵繁殖，故有“长江刀鱼不上岸，只有洄游产子命断江”一说！
1.把切好的莲藕先放水里泡一段时间，因为藕里面有很多淀粉，如果不泡的话炒出来的会很粘 2.在锅里放上适量的油，等油热了之后先把花椒放进去炸一下，然后再捞出来，注意，捞的时候要用漏勺捞，不然花椒会炸到你身上去哦~~然后往锅里放入葱花和姜末炒香后倒入藕片翻炒两下，这时再往锅里倒进适量的醋、酱油、盐，
之前写了一篇关于兴化的美食文章，里面提到了我们这里的很多特色小吃，其中就有兴化面的名字。 很多人问我什么是兴化面，其实这和我们当地的地理状况有很大关系。 因为兴化的地理环境属于里下河水网地区，所以过去这里家家户户都是以船为家。由于水的浸泡和土质的关系，这里所种植的小麦是粉红的颜色且产量很低。
之前在合肥吃过的一个锅巴饭，现在回北京了特别想念那个味道 价格不贵，小份的锅巴饭加鸡蛋才10块钱，肉很多，锅巴很脆非常好吃！ 这是当时吃的锅巴饭，量很大，两个人吃刚好。 这个店位于合肥肥西县老县城内的一条路上（具体路名不记得了），店面虽然不大但人气非常高，到中午或者是下班时间人就会非常多。
原料：土鸭1只、猪骨头200g 辅料：姜3-4片、盐适量 做法： （1）鸭子处理干净，斩件；猪骨洗净，飞水待用。 （2）瓦煲中加入清水，放入鸭肉和猪骨用大火煮开，再转小火慢熬一个半小时左右。（3）最后加盐调味即可。 小贴士： 在做鸭舌煲的时候千万不要放八角、桂皮等香料，不然会毁了一锅好汤！
很多人不知道，莲藕生吃可以清热解毒去火，煮熟了吃则是益气补血养阴补虚的。 用白醋和冰糖腌制过的藕丁，酸甜开胃又解腻，搭配米饭吃正好~ 食材准备：嫩藕、白醋、冰糖、小米椒、葱花。
分享一个简单好做的绿豆糕做法~ 准备食材，绿豆500g（可以比这个少点），白糖120～130g，黄油或者植物油30g，面粉小半碗。（我的经验是，绿豆和糖的比例是500：120，如果太稀的话就多加点粉类，如果太干就加一点点水。
说到白灼，那是很多广东人最爱的做法之一了。简单、美味又营养。 所谓的「白灼」就是用水煮熟的意思。虽然名字里有「灼」字，但其实不是“蒸”也不是“煲”，而是“滚”（粤语读音zhuó），是用沸水把食材烫熟的过程。白灼的做法可以适用于许多水产品，但今天要说的主角是虾。
作为一个地地道道的贵州人，对鱼的味道真的是非常讲究的，芝士烤鱼我吃过很多次了，每次吃都能吃到扶墙出，那味道真的是绝了啊！
首先推荐一下我做的鸡翅根，色泽诱人，鲜香浓郁，软糯可口～ 食材：鸡翅根、豆瓣酱、剁辣椒、蒜蓉、葱花 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖 ① 鸡翅根用清水浸泡出血水（泡出血水后清洗干净）沥干水份备用；② 准备适量豆瓣酱和剁辣椒，加适量葱花、蒜末调成酱汁待用；③ 锅中热油，