273赞！谢谢各位！ 来更新啦~ 最近因为种种原因，又重新做起来 老字号～现在北京已经有两家啦～ 地址在 旧总店（北新桥总店）： 北京老字号“馄饨侯”，始创于1948年。当年，正阳楼撤出一部分人员，在北京北新桥经营起一家专卖馅儿饼、烧麦和小笼包的小馆子，取名为“馄饨侯”，以经营传统风味小吃为主。
20多年粉皮制作经验，告诉你蒸、炒两种最好吃的做法 很多人喜欢自己做粉皮吃但是做得不好吃，有时候炒的粉皮软绵绵的没有韧性，其实这都是方法不对导致的！今天把正确做法分享给大家。 做粉皮需要用面粉和水来和成团，这个面团的软硬度非常重要，太软了做成粉皮容易断，太难揉的面团做出来的粉皮又不够软。
这个得看个人，因为不同的人对鲜味的理解不一样，所以做法上也会稍微有些区别。 个人认为，吃蟹黄或者蟹膏的话，蒸着吃是保留原汁原味最好的方法；如果是吃蟹肉的话，蒸的方法虽然可以将蟹肉煮熟，但可能会因为蒸煮时间过久导致里面的营养元素流失（比如钙质），而且会使得蟹肉口感变老变柴。
1.挑选新鲜鸡（一定要新鲜的，不然后面做出来的味道不好控制） 把鸡翅中清洗干净，两面打花刀。（不喜欢的也可以不打） 加入姜葱蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、白酒腌制2个小时以上。（最好能入味，更香一点）2.裹粉油炸 把面粉、玉米淀粉、小苏打混合在一起，调成糊状。
我做的虾饺是放在冬菜里，加一点糖和酱油，上锅蒸透之后调拌着吃。 个人觉得鲜虾馅饺子最好吃的做法就是放点冬菜了，咸香味美特别赞。冬菜（也叫青菜)是在南方很常见的一种蔬菜，有点类似于北方的芥菜，但是颜色绿一些，而且味道也更加清爽一些。把买回来的冬菜仔细冲洗两三遍，浸泡20分钟左右，再切成碎末备用。
我买的这种黄姜，看起来跟老生姜差不多，但是比老生姜新鲜，据说用来炖汤最好喝~ 准备几片姜，切成姜片，再准备一些冰糖、红枣和绿茶。1.把冰糖敲碎，红枣去核备用；2.烧一壶开水，冲入绿茶杯中，泡30分钟左右；3.把茶叶过滤掉不用，在茶汤中放进备好的姜块和冰糖，大火煮开，再转中小火煮5-8分钟就可以了！
1. 将红豆洗净，浸泡12小时备用；2. 将红豆和水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮至软烂；3. 加入冰糖煮溶后继续用中火熬至汤汁浓稠，关火后放入柠檬汁拌匀即可。【小贴士】 1. 制作此甜品最好选用红小豆，因为它富含膳食纤维，是绿豆无法比拟的。
首先，你要买一个好使的擀面棍。 其次，你要准备一把锤子。 第三，你要有一瓶炸药或者小苏打粉。 这个方法真的很管用，我试过的，你不用怀疑真与假。 做法如下： 1.把面揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒30分钟左右。（如果天气凉的话，就用塑料袋密封起来）2.在案板上刷上油，防止面团粘桌。
我做的红烧茄子，好吃到光盘！ 食材很简单：两个茄子、一个青椒、一根大葱、三瓣蒜、姜两片、生抽、老抽、豆瓣酱（或者老干妈）、白砂糖、醋、鸡蛋和一个生粉。做法也简单：1.清洗茄子。由于我是小电锅所以一次就做两条，如果大就一条就好啦~把茄子去皮切成段状备用。2.调酱汁。这个很重要，决定味道的关键所在。
香菇、豆腐、辣椒、胡萝卜都还可以 1、辣椒洗净去籽切成块，用盐、料酒腌制15分钟； 2、锅内放油，油热后放入姜末和豆瓣酱爆香，倒入肉馅炒至变色，加少许生抽酱油和糖调味，最后倒入青椒块大火翻炒至熟即可。 肉沫豆腐 这道肉沫豆腐的做法就简单多了，把买回的肉洗干净剁成末，然后把豆腐切成大块，准备葱姜蒜适量。