炸物最厉害的是油啊！你们说对吗？ 别的食物，油盐不进你找死吧！但炸的东西，油啊！是锦上添花。 所以我个人并不太在乎吃什么料，当然料越新鲜越好，平常有点生活经验都能做出不错的油炸来。 我比较在意的是油。 油好不好？ 油够不够？ 调个最傻瓜方式的脆皮浆，三个重点。 面糊一定要干。
分享3种鱼的冷冻方法，分别适用于鱼汤、烤鱼和鱼片，简单易学，快速高效，赶紧学起来~ 首先准备一个平底锅，锅底铺上锡纸防粘。然后把处理干净的鱼放在锅中，用最小火的低温慢烤，使水分慢慢蒸发掉，鱼肉中的水分越来越少，鱼会慢慢变成干的状态，这个过程大概会持续2-3个小时，直至把鱼完全烤干。
主料 老鸭1500g 辅料 大葱适量 姜适量 料酒适量 香叶3片 白芷2粒 白胡椒颗粒少许 盐适量 清水适量步骤 1.鸭子处理干净后，斩大件备用；2.冷水下锅焯烫去除血沫，捞出控干水分备用；3.将焯水后的鸭子放入高压锅中，加入姜片和葱段；4.加入适量料酒去腥；5.再倒入适量的热水没过食材，
鱼肉是最接近人体的肉类，含有丰富蛋白质的同时，其脂肪多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。而且由于鱼本身富含钠元素，烹调时再加点调料，就能生成有益于心脏的健康物质——亚硝酸盐。 吃鱼肉对我们是有很多好处的，因此不少人都喜欢买回鲜鱼自己做着吃。但有时做出来的味道并不让人满意，可能是你少了这一步！
“刚宰的羊，味道最鲜！” 这句话在烧烤圈里可是公认的，用来形容羔羊最为恰当。然而说到烤羊，很多人想到的都是烤全羊、烤羊肉串....其实，最适合夏天吃的烤羊，其实是烤羊腿~ 晚上下班回到家，往沙发上一躺，边看着电视剧或刷着手机，边等着烤羊腿上碟……那感觉别提多美了~ 但是，你做的烤羊腿真的足够美味吗？
250克面粉、4个蛋黄、300毫升牛奶、少量糖和酵母，先混合揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜，发酵至原面团两倍大。 把发好的面团放在案板上，揉搓排气，分成大小均匀的面剂子，擀成薄片。
首先，你要有一个好粽叶。最好的粽叶是芦苇叶，南方比较多，北方基本见不到。其次是箬叶（鲜的或者干的都行）。最次的粽叶是荷叶，当然也有一些爱好者用竹叶来包粽子，不过个人觉得口感上和前面两种差远了。 其次，你要准备好糯米和馅料。糯米最好先用冷水浸泡几个小时，这样容易煮烂。
栗子烧蘑菇 材料 鲜蘑菇200g，栗子（熟）150g，生抽适量、老抽适量、糖适量、水淀粉适量 做法 1.蘑菇洗净，剪去根蒂部分，用手撕成条状备用 2.锅里烧热油，放入蘑菇煸至表面出水发软后捞起备用 3.另起锅，热油后加入栗子煸炒 4.加入蘑菇继续翻炒，然后加清水或者高汤，