蹄脚炖什么好吃?

卿洁灵卿洁灵认证作者

其实啥都好吃。

我爸当年还当知青的时候,就在想,如果能把蹄脚和蛤蜊壳子炖在一起吃该有多好吃啊!他幻想的画面是,两样东西咕嘟咕嘟地在锅里煮,胶水一样粘在一起,散发着让人欲罢不能的腥味……可惜他一直没机会实验一下。这个愿望直到很多年后才实现。

我们这里有个做法,就是炖菜要放蛤蜊壳、虾壳、骨头渣子一类的东西,据说能增味。最经典的是萝卜炖肉,萝卜在水里焯过之后,把汤里的杂物捞出去,然后再把肉块儿放进去炖,炖到软烂的时候,就把皮也一起吃了,据说很有嚼劲。但是我觉得,不管怎么炖,它终究只是个萝卜汤。

至于蹄脚,它本身就已经是很入味的东西了。咱们在北京叫蹄筋,在天津叫鱼肚,在山东叫鱼鳔,在广东叫猪肚条儿,在四川叫牛舌条儿。这些地方做出来的汤,都有股怪怪的味道,还不如它原汤化原膳呢。用那个汤炖东西,只会把东西的味道也弄怪怪的。

最好炖蹄脚的方法,还是把它直接炖了。以前在欧洲的印度人,因为买不起牛肉,就偷马杀,然后把马蹄脚炖了一吃,味道挺香的。我们现在有蹄脚的话,直接炖个原汁原味的就好了。如果是炖了不要的蹄脚,那更省了,只要在水里焯一下,去血沫子,然后直接炒着吃就很好吃。

煎牛舌头怎么做好吃?

煎牛舌头一定要选新鲜的牛舌头,然后就是油要烧到七成热的时候再下牛舌头,这样煎出来的牛舌头才会好吃。前年,我在南京做记者的时候,有过一次难忘的经历。那年,我们城市电视台刚成立新闻部,非常紧缺经验丰富的记者和主持人,所以,我们城市台的主任就让我去南京报道新闻,还安排了一个专业的主持人陪我去南京。

刘青蜓刘青蜓
慕斯和芝士蛋糕哪个好吃?

如果单从口感上来说的话,我觉得还是慕斯更好吃一点。首先,从成分上来看,慕斯主要是由奶油、水果以及糖等做成的,而芝士蛋糕的成分为奶酪、奶油和砂糖,从成分上可以看出,慕斯要比芝士蛋糕要简单很多,所以吃起来也会更加清淡一些。

易琛蕊易琛蕊
蚕豆肉怎么做好吃?

做汤比较好吃。做法如下:先将肉洗净切成小块,放入锅中加水煮至八成熟时,将去壳的蚕豆肉加入锅中,煮至熟透加少许盐和味精即可食用。此汤营养丰富,非常可口。

蒲继敏蒲继敏
东北干豆腐怎么炒好吃?

如果单纯把干豆腐当做蔬菜,那肯定就不好吃了。其实干豆腐可以做成辣白菜汤的底料,或者做冷面的时候当底料吃都很美味,但是要是作为蔬菜,好像就不怎么好吃了。我个人比较喜欢把干豆腐先焯一下水然后切得很薄很薄,再配一点红辣椒和蒜泥吃,这个吃法在东北叫“拌干豆腐”,非常开胃。

粟漫鹤粟漫鹤
焦糖奥利奥好吃吗?

如果将焦糖和奥利奥结合在一起的话,那么这种新口味的食物肯定是非常的好吃的。其实将不同的东西混合到一起吃的话,也是有一种非常奇妙的感觉的,就比如说将香蕉和巧克力混合一起吃的话,就会有一种怪味出现在你的口腔当中,而且这种怪味让人感觉非常的难吃,甚至让人有一种想要吐的感觉。

柴洋媛柴洋媛
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