【酸菜鱼】1、 先把鱼收拾干净，去掉头尾，然后按照鱼的尺寸切片(不要太薄)。鱼肉用蛋清抓匀后加入适量的淀粉和料酒上浆备用即可； 2、把酸萝卜切成片，干辣椒切段，花椒洗净备用就可以了； 3、锅里放油烧热把切好的葱姜爆香，再放入郫县辣酱炒出香味倒入足量的清水或者高汤大火烧沸；4、
以前没烤箱的时候，我都是蒸桃！！ 选熟透的桃子，冲洗干净后连皮一起放进碗里。放少许白糖和适量清水，隔水蒸20分钟左右就可以了~这样蒸出来的桃子软糯香甜，一口下去全是桃香！！！超好吃的！！后来有了烤箱，我就用烤箱烤桃。把洗干净的桃子用厨房纸擦干水分，表面刷上一点蜂蜜（或者不加），进烤箱烤30分钟即可。
2、准备食材：大米适量，青菜适量（我喜欢吃青菜所以多放了一点），鸡蛋两个，葱花适量 3、做法： 大米淘洗之后浸泡半个小时左右（为了更好入味并且米饭更软烂），青菜洗干净后沥干水分待用，鸡蛋打成蛋液备用。锅中放油烧热，倒入蛋液迅速滑炒成形盛出待用。
我做的炒青菜超好吃！绿色蔬菜中富含丰富的营养，尤其是维生素C、钾等微量元素。这些元素对于人体的健康成长都是极有帮助的。不过由于蔬菜中含有较为丰富的膳食纤维，这些成分如果摄入过多可能会对肠胃造成一定的负担。 在烹饪蔬菜的过程中一定要注意控制食盐、味精等调味品的用量，同时少放油，做到清淡饮食。
1、准备一把新鲜香菜，清洗干净，切成小段备用； 2、锅中放入适量清水（没过食盐），加入3汤匙白糖和少许明矾融化，开大火煮沸后关火让香料水充分浸透在食盐中； 3、把调好味的食盐均匀铺在盘子底部，上面撒上切好的香菜段即可食用。 如果喜欢吃辣的话还可以放些尖椒丝，这样一碗酸甜辣咸香的拌盐菜就制成了。
首先说下如何清洗梭子鱼 买回来的梭子鱼，先去掉内脏和鱼鳃（因为市场上卖的一般不新鲜，所以处理起来也比较麻烦）然后把鱼用清水冲洗一下就行了。如果家里没有鱼鳞刮除器的话，那就只能用手了！将洗净的梭子鱼放到水龙头下面冲一下，然后用大拇指从鱼尾部沿着鱼鳍的方向慢慢推过去，这样鱼身上的鱼鳞就都脱落下来了。
新鲜蛤蜊500g，姜三片(切细丝)，蒜半个（掰开），香葱四根（打成结） 调料包：八角一颗，桂皮一片，香叶两片，花椒20颗左右，干辣椒四个，冰糖10g，生抽老抽各三分之一碗，白酒适量，植物油适量。
说到炸排骨，那可真是我的拿手好菜！ 我做过无数次炸了，做法略有不同，但都是美味至极。 首先准备好食材：排骨、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠、盐、胡椒粉、豆瓣酱（可选）。 把腌制好的排骨裹上面粉、鸡蛋液、面包糠备用。1、锅中热油，油温至六成热时，把排骨放入锅中油炸，炸至表面金黄酥脆捞起控油待用。
毛豆饭，江浙一带特别常见的小米饭做法 做法非常简单 1.准备新鲜的毛豆一把，剪去两头后清洗干净；新鲜大米适量淘洗干净后浸泡半个小时。（大米和毛豆的比例为10：1）2.电饭锅预热后注入清水，倒入泡好的大米开始煮饭，煮至水快干的时候加入毛豆继续焖煮。