冻菜做凉粉怎么做好吃?

居翔宇居翔宇认证作者

凉粉要好吃,还是糯米凉粉最好吃。

前面说到了,凉粉的起源是川西的农民在夏夜劳作之后,用菜籽的菜冰制作冷饮来解暑。而当时用来做凉粉的原料,基本都是野菜:蕨根、芥麦、秋葵、清明菜等等。这些植物的纤维都比较粗,做出来的凉粉比较硬,不太好吃,所以现在基本已经不用了。

现在常用的原料,一般是红薯、绿豆、糯米等食材。其中,绿豆凉粉是比较常见的,而糯米凉粉要更好吃一些:糯米的纤维细腻,做的凉粉更有弹性;糯米有清香的味道,做出来的凉粉更好吃。

我做糯米凉粉,还有一个特点:不加任何调料。我只添加了一种材料,就是花椒。

在做凉粉的时候,把花椒用热油炒一下,然后冷却,备用。在做凉粉的时候,把花椒油加入淀粉水中,这样凉粉就做成功了:冷后凝固,有点像果冻的样子,有点清香,有点软糯,吃起来特别好吃。

这是糯米凉粉最经典的一种做法。另外,还有一种做法,就是把凉粉切成小块,然后用辣椒油、香油、生抽、醋和香菜,拌来做凉菜。这种凉粉也是比较经典的。

总之,糯米凉粉最好是凉拌,而花椒油是凉拌糯米凉粉最好的调料。

斑鱼清蒸好吃吗?

斑鱼一定要清蒸才好吃。其实很多海鲜都可以清蒸,但是我觉得清蒸的吃法最好吃的就是斑鱼,因为斑鱼的肉质非常的鲜嫩,而且清蒸的方法可以最大程度地保留斑鱼肉本身的鲜味和营养。另外,清蒸也是一种很健康的烹饪方法,可以避免油炸或者大料调味对斑鱼肉的营养造成破坏。

石弘霖石弘霖
中鱼怎么做好吃的?

做鱼一定要先破鱼身,将鱼身剖成两半后,再清洗鱼身。因为鱼的里脊部位十分柔软细嫩,如果整条鱼不破身的话,在清洗的时候,里脊部位的鱼肉就会与鱼皮一起被洗掉。而鱼皮的腥味比鱼肉的要重很多,所以破鱼身清洗,就能很好的避免这个缺点了。另外,在做鱼的时候,还要记得将鱼身切上几刀哦!

朴浩铭朴浩铭
红烧肉哪种做法最好吃?

各家有各家做法,各人有人食好,只要做得有味道,都好吃。小时候,母亲在菜市场买回五分一斤的肥肉块,切成薄片后用火干煎,再用铲子不断压挤,直至出油。将猪油装瓶贮藏后,便煮“干烧油”来吃,那是广西桂林特有的美食,俗称“烧油渣炒姜葱”,极香极美味!那时,父亲在大山里工作,一个月回家一次,难得下馆子。

宗政佳萱宗政佳萱
做腊肉怎么做才好吃吗?

做腊肉最好选用肥瘦相间的五花肉,这样做的腊肉才会好吃。我把腊肉切成了片后,先把腊肉片放在锅里焯了一下水,然后把腊肉片捞出沥干水后放入电饭煲里蒸煮,电饭煲里还放入了姜片和辣椒,电饭锅的保温档煮了一个小时后,就把腊肉取出来装盘食用了。

陶成希陶成希
草鱼和大头鱼哪个好吃?

大头鱼比草鱼的肉质更鲜嫩。其实,不管是大头鱼还是草鱼,它们都属于鲈鱼科的鱼类,都具有很强的繁殖能力,而且相对来说,它们的生长速度也是比较快的,即便是我们常说的团头鱼,也是长得比较快的。一般来说,团头鱼的个头能长到50公斤左右就比较大条了,而草鱼的个头能达到50公斤的,也算是比较大的了。

丘义诗丘义诗
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