我小时候在苏州住，一到夏天就经常吃鳝鱼（就是黄鳝啦） 做法很简单，买一条活的黄鳝，拿回来放血、洗掉粘液、切成段儿，下锅爆炒，不放葱姜蒜等配菜，炒到半熟的时候，加黄酒和酱油调味，焖至全熟后，收汁起锅。
万俟卓美万俟卓美1.把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮开，小火慢炖； 2.水沸腾后继续烧3~5分钟左右即可关火，让鸡蛋在锅里焖着慢慢入味（这个过程叫做“熟卤”）； 3.待冷却后把鸡蛋捞出来放入盘子里； 4.接下来调酱汁：碗里面放生抽、香醋、辣椒油、糖，调成酱汁备用； 5.最后把调好的酱汁倒在鸡蛋上面，拌均就可以开吃了！
阴妍鸿作为东北人，对蚬子是再熟悉不过了。每年四五月份，正是蚬子大量上市的时候，价格也很便宜，3块钱一斤。虽然看起来黄澄澄的蚬子肉不多，但味道很鲜。 平时家里做蚬子都是水煮或者腌渍，今天分享一下酱焖蚬子的做法。
羿露舒先引用一句话，“没有不好吃的食材，只有不好吃的做法” 作为一个在青岛生活了7年的东北人，啤酒炖大鹅、啤酒炸鸡、啤酒炖鲶鱼等用啤酒作为调味料的做法早就听闻过，甚至亲身做过（喝醉了用锅煮了一锅玉米面发糕，嗯，很难吃），但从来没有试过用啤酒来炖主食材，直到昨天，我用啤酒来做了一道新菜——啤酒炖鸭。
裴新波干咸鱼是福建、两广地区常见的传统菜肴，是将新鲜鱼类经过腌制后晾干制成的，鱼肉咸香酥脆，风味独特。 以前受条件所限，人们制作干咸鱼是为了长时间的储存食物，如今生活条件好了，大家更多的是贪图口味上的享受。那么，家常做干咸鱼，用什么方法最好吃呢？
寿静洁准备食材 姜，嫩姜最好吃，老姜口感差些； 胡萝卜、青椒适量，二荆条辣椒8-10个； 香菜、大蒜，香葱各适量； 生抽3汤匙 老抽1汤匙醋2汤匙 蚝油1汤匙 辣椒油2汤匙豆瓣酱1.5汤匙 三明治用的面包片2片； 三明治用的生菜叶少许。
葛娟妲1、首先把黄瓜去掉头尾，然后清洗干净，放在案板上用刀背轻轻的拍，不要太用力，不然会把黄瓜拍碎。 然后切成小段备用。 2、大蒜4-5瓣，去皮后剁成蒜茸；红尖椒3个（不喜欢吃辣的可不放），去籽后剁成辣椒末备用。
杭芳梦作为一个东北人，我还是比较有发言权的。 首先从选面讲，做炸酱面的面条最好选择手擀面，就是和面、擀制、切制的工序比较繁琐，但是做出来的炸酱面口感是最好的。 其次是从配菜上，做炸酱面的菜码儿最好选择黄瓜丝、胡萝卜丝（如果买不到，就用青椒代替）、豆芽。喜欢吃的可以再来点青豆或者蚕豆瓣。
魏湘鲌最近迷上了燕麦，各种搭配各种做。 先说说这种燕麦吧，我买的是桂格的即食燕麦，打开包装就能吃到那种，很香的。 我比较喜欢把燕麦当早餐，所以会多种食材混合起来吃。简单拌一拌，就很香了。
侯毅伟这个菜在南方特别受欢迎，香酥脆爽！ 首先把糯米用清水浸泡一个小时以上（我一般都是晚上泡，第二天做） 然后把糯米捞起来沥干水分，加入适量的油和盐搅拌均匀 拌好以后，铺到盘子里，上锅大火蒸半个小时左右 接下来炸红薯条，这里介绍两种方法~【油炸】 最好用无水无油的器皿，把切好的红薯条放入，加入白糖、
涂梦花我吃过最好吃的老干妈鸡蛋面条！！！巨好吃 就是普通的挂面(最好吃的是鸡蛋酱，可惜买不到) 老干妈两勺（我比较能吃辣）、葱花、蒜末适量，盐一勺、糖半勺、芝麻油几滴。
麻待定我小时候住在江南水乡，每年到了腊月就会开始做糯米饼，煎炸煮炒各种做法都有。最好吃的做法是在油锅里煎到两面金黄，再撒上椒盐，一口下去，脆脆的薄饼皮裹着糯米的香醇和微微的咸味，特别好吃！不过现在这种零食已经很少了，因为人们都去超市买包装好的速冻食品。
谭功富我吃过最好吃的猪肚鸡汤，是广州增城一家比较小众的店里的，大概07年或者08年左右，当时我还在读高中，和堂哥表弟一起去吃饭，那个汤用瓦罐装着，看起来颜色很干净清爽，入口非常鲜美，但是回味又带点腥味，后来问了老板，说是新鲜的猪肺加玉米和胡萝卜一起炖的(我至今不知道为什么要放玉米跟胡萝卜)，
皮雁萍“大肠头”这词儿听着咋这么别扭呢，应该叫“大肠”或者“肥肠”。 肥肠，猪内脏的一种，因肥而得名。有人爱吃、有人厌之。我属于前者，对肥肠的喜爱程度相当于是臭豆腐和榴莲那种味道的，闻着臭吃着香。
蓟馨雪食材：丝瓜、鲜虾、葱姜蒜 调料：生抽、老抽、豆瓣酱（剁辣椒）、料酒 做法如下： 1. 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分； 2. 加入少许盐，腌制片刻； 3. 丝瓜去皮，切成滚刀块；葱姜蒜切好备用；4. 起锅热油，下入豆瓣酱/剁辣椒、姜末、蒜末炒香，加入虾仁炒至变色；5. 放入丝瓜，烹入料酒、生抽、老抽，
庾兰英格陵兰蝶鱼（学名：Protopterus annectens）是辐鳍鱼纲鼓眼鱼科的一种鱼类，原产于非洲刚果河与乌班基河及北美密西西比河流域。由于在陆地上它们能够呼吸空气，所以在陆地可以存活数天直至数周不等。当它们迁徙至淡水或半咸水水域时，能够进行长途跋涉，甚至能够跨越海洋抵达另一个新环境。
竺闻涛作为一个在四川生活了8年的东北人，我是吃红糖还是吃白砂糖我简直就要打一架了。所以让我回答这个问题实在太为难我了呜呜呜……但好在我以前采访过一位业内知名人士（自封的），于是我把他的答案搬了过来供大家参考。 如果要买正宗的四川冰粉，那一定要买带“颗粒”的红糖 ！
屠一刚作为云南人，我可能更了解云米线一点。 先说最简单最省事的，鸡汤米线。这个做法非常简单，把鸡炖烂，然后把鸡肉捞起来扔掉（别问为什么，云南人都这么做），然后下米线，加点调料就好了。 鸡汤米线，有浓浓的鸡汤香味，米线的味道也是鲜滑的，特别好吃。再来说招牌过桥米线，这个稍微复杂点。
慕淑英作为一个山西人，关于面食这方面我可以说很多，但最简单好吃的做法其实反而比较冷门——蒸食、煮食。 首先介绍我最拿手的刀削面，这个做法非常简单，跟手擀面差不多，只不过需要一根刀。刀削面对碱水的依赖性比较大，所以如果要用刀削面做早餐，最好头天晚上泡碱水（三勺面粉，两克盐，五杯冷水）。
冼钰桃我们要了解皮蛋到底是怎么做的，为什么要做皮蛋呢？ 过去没有冰箱，又没有很好的保鲜手段，所以，人们发明了腌制食品的方式来进行保存。而皮蛋正是这样制成的。 把鸡蛋腌起来，让它不能生长微生物，同时又不会腐败，这似乎是一个两全其美的办法。于是，人们找到了一种化学方法来让鸡蛋变成皮蛋。
孙治锐