我是很爱吃芥菜的,尤其是春天,家乡有一种做法,用咸菜跟肉末做一道菜,非常香。 以前家里穷,只有过年才能吃点肉,于是我妈就想出了用咸菜跟猪肉搭配的做法,做成了一道咸菜炒肉。 食材很简单,但是味道却是很好的。 我妈是用的土灶,烧柴火大锅做饭的。步骤一、把买回来的芥菜(青菜),清洗干净后,切成段状备用。
![张志男](/images/author.png)
我是很爱吃芥菜的,尤其是春天,家乡有一种做法,用咸菜跟肉末做一道菜,非常香。 以前家里穷,只有过年才能吃点肉,于是我妈就想出了用咸菜跟猪肉搭配的做法,做成了一道咸菜炒肉。 食材很简单,但是味道却是很好的。 我妈是用的土灶,烧柴火大锅做饭的。步骤一、把买回来的芥菜(青菜),清洗干净后,切成段状备用。
白鱼也叫鳜鱼,肉质鲜嫩,刺少肉多,是深受人们喜爱的一道鱼类菜肴。 做白鱼,最好选择活的。鲜活的白鱼做法很多,清蒸、炒煮都可以。我最喜欢的是油炸,做好的油炸白鱼酥脆可口,是最下饭的下饭菜。 首先把处理干净的白鱼擦干水分,表面抹上一层淀粉,下锅炸至金黄酥脆,就可以盛盘上桌了。
以前在饭店上班的时候,老板是地道的山东人,他做的糖醋鲤鱼、酱牛肉、葱烧海参都极其地道。 有一天,来了一个客户,点了几个菜,其中有一个就是油炸老鼠。我端着盘子走到客人面前,问他要不要看看是怎么做的,他说好啊,于是我跟在他身后进了后厨。 我把油锅里炸得吱吱叫的老鼠捞出一只,放在案板上。
小龙虾饭确实挺好吃的! 作为夏季夜宵摊上的“霸主”,小龙虾可谓是风靡了大半个吃货界,不管是配啤酒还是米饭,那都是一绝。 当小龙虾刚进厨房门时,就被我相中啦~ 鲜活、体肥、生猛,看这挥舞着的钳子就知道味道肯定错不了~ 小龙虾经过清洗、油炸、爆炒等工序后,终于在我眼前闪亮登场了!
“鸡肉好吃,还是鸭肉好吃?”、“烤鸭真的一分钱一分货吗?”“卤味里面是不是鸭血最香?”…… 诸如此类的选肉难题,我遇到过不少。 做美食节目这些年,虽然没练出火眼晶晶,但对挑选食材还是很有一套的。 今天就把这些年的血泪经验分享给各位,帮你避开那些“坑”!
1、炖羊肉,买一块带骨的羊肋排或者羊蝎子,清水中浸泡两个小时左右(中途换水),期间加入两大勺醋和一勺白酒,有助于去膻。锅中加入葱姜蒜爆香后倒入羊肉翻炒至变色(炒的时候加一点生抽和白糖会更香哦~)然后加入开水没过羊肉,调入盐、白胡椒粉,大火烧开转小火慢炖一个小时。
这个我得好好说道一下,我老家是养鹅的,所以我从小就是吃鹅长大的! 鹅肉有很多种吃法,在我们那最普遍的吃法就是烧鹅、熏鹅和灌肠(这3种做法最为常见),其他还有蒸鹅、炒鹅什么的。
我小时候最期待的时刻,就是每年年三十早上,我爸在放完烟花后,带着我一串糖葫芦、一盒花生瓜子,还有几颗奶糖回家后,就会给我演示怎么做油炸糍粑(虽然我不爱甜食和油炸食品,但父亲总是喜欢把最好吃的留给我)。 首先要在锅里倒上满满的菜籽油,加热至沸腾,然后把调好味的糯米团子放进去炸到表面金黄即可。
昨天刚好做了一次,发在微博上,原方引用自下厨房,侵删。 具体过程如下 1、买一个鸡蛋,打散后加入牛奶和白糖搅拌(我加了两勺糖);2、将面粉筛两遍后倒入蛋液中拌匀成糊状;3、平底锅抹一层食用油,舀一勺面糊倒进去摊成一个薄薄的蛋饼,盖上锅盖小火煎;4、
很多人不喜欢喝白粥,觉得太清淡。其实呀,这粥里头大有门道呢!我最喜欢吃妈妈熬的粥,可咸可甜,滋味无穷啊~ 先分享一道最普通的粥的做法吧~【材料】 大米100g、清水600ml【做法】 1.大米淘洗干净后浸泡30分钟左右; 2.泡好的大米放入锅中,加入600ml清水,开始煮粥;3.大火煮开后,
1、直接吃 把掰成小块儿的阿胶放在嘴里慢慢含化,可以搭配着冰糖一起食用,口感更好;也可以直接把弄碎的阿胶放在碗中,加一点水和食盐,调匀后服用。不过这个吃法比较麻烦,而且不好掌握量。2、煮粥喝 挑选优质的粳米,用清水浸泡半小时后捞出沥干,和适量阿胶碎一同放入锅中,文火熬煮成稀粥即可。
作为鸭肉爱好者,我!太!有!话!说!了! 首先声明一点:我吃的所有的鸭都是乡下自家养殖的,皮和内脏都没有多少肥油的 。
2 块钱一斤的米饭,你居然想炒出满汉全席的感觉来? 作为一个东北人,我小时候的鸡蛋炒饭是这样的。 鸡蛋炒熟打碎,米饭下锅,炒制过程中依次放入盐、酱油(深色,比较咸)、味精(白色结晶,比较鲜),最后撒上葱花。 有鸡蛋香和着饭香扑鼻而来的时候,你就差不多可以出锅了。
1.把水鸭处理干净,剁成块备用;姜去皮切片、香葱切段、蒜剥皮备用 2.锅里上火,加清水和鸭块一起煮,煮开后再冲洗几次,去除血末后沥干水分待用 3.锅中放入植物油烧热,下姜片爆香,再下入鸭块翻炒,烹入料酒炒出香味4.加入开水,没过鸭肉,然后调入精盐、味精、胡椒面,放进高压锅盖上锅盖,
材料: 花甲500g、小米椒三个、线椒四个、大蒜两瓣、香葱两根,料酒三勺、生抽两勺、醋一勺、糖1/3勺、胡椒粉适量、淀粉两勺。做法步骤: 1.花甲泡水里加少许盐,泡出血水。 锅里加水烧开,加入料酒、生姜块,倒入花甲煮熟。2.线椒和小米椒切圈,大蒜切片,香葱切段,备用。
我是很喜欢吃鱼的,所以家里经常会买鱼吃,鱼有很多种做法,我最喜欢吃的还是红烧鱼,做的不好吃你来打我! 首先我们要把买回来的鱼处理干净,鱼身上有腥线,我们要把它抽出来,这样烧出来的鱼才会没有腥味,更美味 然后在我们腌制鱼肉期间我们来准备其他的食材,葱姜蒜是必不可少,还有就是豆瓣酱和辣椒酱,
“江南可是有好多好吃的呀!” “真的嘛?有虾米啊?” “有茭白哦,红红的,好吃的很呢~” “哇哦,那我要尝尝啦~” 来自《鱼乐圈》 作为地地道道的无锡人,可以说茭白是我们这儿常见的一道蔬菜了。不管是清炒还是荤炒,味道都是不错的。今天咱们就来聊聊这「最鲜」的茭白怎么做才最好吃。先说说怎么挑选茭白吧。
作为在江苏无锡土生土长的客家人,杨梅是我最喜欢的水果之一。在我的记忆里,家乡的杨梅有两种,一种是大红袍,一个是乌梅。 先说大红袍,其实这个名字是我瞎编的,因为我也不清楚到底是什么品种。这种杨梅颜色深红,个头一般,味道酸甜适中,是小时候最喜爱的梅子类型。
炖蘑菇,东北菜。主料是蘑菇和排骨。主要食材是含蛋白质多的肉和大米。 【准备原料】鲜蘑菇、猪大排、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒。1.首先把买回来的新鲜蘑菇用清水冲洗干净。2.将排骨斩成小块,凉水入锅,煮开出血沫后,捞出用清水冲洗干净备用(这样处理过的排骨不会油腻而且腥味淡)。
我最喜欢吃的就是凉拌葱头了,做法非常简单,味道非常香! 首先我们将买来的葱头去掉外皮,清洗干净后切成葱花备用。 接着我们准备一盘酱料,在碗中放入蒜末、生抽、陈醋、食盐和鸡粉,用筷子搅拌均匀后淋入热油激发出香味儿,这样一碗调料汁就制作完成了。