首先你要搞清楚,什么是“打”!在东北,打的意思就是用刀斩剁食材,比如打鸡蛋、打肉馅等等,所以答案就出来了——需要用刀! 所以题主的这个问题应该是如何用刀正确剁酸菜馅。
![松国泽](/images/author.png)
首先你要搞清楚,什么是“打”!在东北,打的意思就是用刀斩剁食材,比如打鸡蛋、打肉馅等等,所以答案就出来了——需要用刀! 所以题主的这个问题应该是如何用刀正确剁酸菜馅。
芝麻酱,也叫麻酱,是厨房非常实用的一种配料。拌凉菜、涮火锅、吃水饺都可以放一点,增加美味和口感。 【凉拌黄瓜】 食材:黄瓜一根、花生一把、香菜两根、香油适量、醋两勺、生抽一勺、盐一小撮、白糖一勺、芝麻酱一勺 做法: 1. 黄瓜清洗干净,用刀拍一下,再横着切成薄片。
我买的土豆已经炖的软烂脱骨了,但是吃起来味道并不甜 ,只有清香和软糯。这个炖的过程只放了一小勺盐,所以应该再放点糖提味。 但这个汤已经很好喝了,直接当汤喝掉。 我还分出了两碗土豆泥,拌了酸奶和花生酱吃…很香!
我家有个特别爱吃的茄子达人,所以常做这道菜。 首先选长的圆润的细茄子一个,不要有斑点和裂口的(我比较讲究)。切去头,用手撕成条状,越细越好。加少许盐拌匀后腌制10分钟,杀出多余水分,待用。开始打卤。取适量瘦肉沫用酱油、耗油、白砂糖、胡椒粉、生粉搅拌上劲备用。香菇泡发后挤干水分剁碎。豆腐切成小丁。
玉米淀粉,马铃薯淀粉都可以 做油炸食品的话建议用土豆淀粉,酥脆感最好,颜色也好看。 平时我自己炸东西吃的话会用玉米淀粉加鸡蛋,调成糊状,这样吃起来酥脆程度刚刚好,不会太硬或者太软。 如果调面糊的时候觉得干可以加点水,但是不能太多,不然炸出来的东西很软,不脆。
“这个,我没法给你绝对的答案!因为……没尝过!” 这句话好像有点耍流氓的意思,可这也是大实话——作为一个福建人,虽说平时也吃海鲜,但像带鱼这种离淡水远一点的鱼不是经常吃的(相对其他沿海省份而言);而在北方,生鱼片这种吃法就更少见了。所以,对于题主提到的这两种食物,我是真没法给出一个客观的评价来。
鱼头上锅,倒油,两勺豆瓣酱,一勺老干妈,几粒花椒,一个八角,一点生姜碎,小火慢慢炒出香味后,加水,放酱油,醋,白糖,盐,鸡精,味精。 喜欢辣椒的可以把剁椒铺在上面一起蒸,不喜欢的话就放在酱锅里炖着,半小时后香味扑鼻而来啊!夹一块鱼肉入口,香辣嫩滑,唇齿间溢出的全是幸福感。
好吃! 以前没吃过大米做的糕点,所以第一次做很期待。蒸好的大米糕清香扑鼻,闻着就让人食欲大开;看起来颜色雪白,表面裹着晶莹的糖霜,就像刚摘下来的草莓,令人心生喜爱;入口细腻松软,味道酸酸甜甜的,带着一股清香味儿,让人吃了就停不下来。
腊肉是腌猪肉,在四川等地也叫“咸猪儿”或“咸肉”;用食盐腌制过的猪肉风干而成,是一种带有独特风味的美味佳肴。 很多人爱吃腊肉,但是做得好吃的人却不多,下面我来分享一下腊肉的制作方法以及炒腊肉时所需要的食材、调料还有炒制步骤等。 先来看看制作腊肉所需要准备的食材和调料吧!
之前做过一次,不好吃! 后来问了朋友才知道,原来应该把茴香洗净切末,然后和切好的鸡肉一起爆炒,这样才不会苦。 我又做了一次,果然味道好了很多,下面是详细做法。
鳕鱼肉肠是小编很喜欢的一种零食,香香的,甜甜的,滑滑的,很有质感,让人吃了一次就念念不忘。 那么,鳕鱼肉肠到底该怎么炒呢?
1、准备一条大黄花鱼(约1000克) 2、去鳞,刮掉鱼肚子里的黑膜,冲洗干净 3、在鱼身上打上花刀,或者划上十字刀,更便于入味和熟透 4、鱼身涂上盐和白酒腌制10分钟以上 5、姜切片,香葱打结 6、锅内烧水,放入葱姜,再加少许料酒,把葱结放入锅中能充分出香味 7、水沸后,大火蒸8分钟左右,
以前在本地一家很火的火锅店做过,店老板是浙江人,比较喜欢海鲜这类食材,除了涮羊肉之外,火锅里经常出现的还有活虾、贝壳类、牛蛙等等,不过我印象中最深的还是鸽肉,那个时候年轻气盛,觉得有飞禽类的食材太奇怪了,这玩意儿能吃吗?
鱼有很多种,鱼刺分很多种 (一)鱼的种类 根据鱼类的形态学特征,可将其分为五大类十二型,其中十二型中又有若干亚型 。
做法如下 1、取300g红枣(我这次买的比较甜,所以没泡水)洗净,然后去掉核;也可以不去核,但去了口感会更好~将去好的红枣切成块状待用。2、锅中放适量清水,加入切好的红枣,大火煮开后再煮5分钟。 注:因为我是第一次做这道点心,担心口味的问题,所以加了些冰糖进去增甜。
要挑选合适的牛肉。 选择里脊肉会比较嫩;如果做爆炒类的菜肴,选择五花肉会更香一些哦! 其次,要学会正确切割。 切牛肉的时候,应该顺着肌肉的纹理去切片。这样吃起来才会有嚼劲~ 最后,掌握好火候。 大火快炒会让菜肴更鲜嫩入味儿。在制作爆炒菜肴时要控制好火候。油温高了,很容易把食材炒老。
我是浙江海边长大的,所以对各种海鲜的了解可能比其他省份更深一点。首先排除掉台湾省和海南省,这两个地方的海鲜其实很一般。主要因为气候原因,南方的海洋鱼类虽然丰富,但是口感并不好,尤其到了夏季,鱼肉质发柴。另外就是广东湛江和一个很小的海岛,硇洲岛。
作为一个大连人,首先想到的是海肠子饺子,用鲅鱼肉做的馅儿。 我家做饺子有个传统,就是任何菜都能做成馅儿,只是鲅鱼、虾仁这种比较常见而已。我记得小时候,我家做过豆腐馅儿的,酸菜馅儿的,土豆胡萝卜馅的(这个真没吃过)还有海蜇头馅儿的…… 用鲅鱼或者虾做的馅儿最简单了。
材料:鳗鱼、豆腐、火腿、冬菇、生姜 配料:油、盐、生抽、料酒、白糖 做法:1.准备原料,鳗鱼去头尾,用清水洗净血水备用;2.把鱼肉剁成块状,尽量碎一些,加入少许盐和胡椒粉拌匀后腌制30分钟(这样能让鱼肉更入味);3.锅中放油烧热,爆香姜片,倒入适量清水煮开;4.加入腌好的鱼肉和剁碎的鳗鱼头,
你们啊,只知其一不知其二呢。 生萝卜生吃可清热、生津止渴;熟萝卜则偏于滋补。 其实啊,这生熟萝卜的作用,早在《本草图经》中就有记载了,“冬食胡萝卜损气”。