- 作为一个在青藏高原上工作生活过的人，对海拔这个元素还是比较敏感的…… 所以题主说的“海拔鱼”是不是指在高原上生活的鱼的含义呢？ 这个答案里面提到的许多方法都可以用来烹饪其他海生鱼类。不过用青花椒和香菜来煮鱼估计只有云南人才懂吧= = 下面来具体说说怎么做。
苗恩茨苗恩茨1、准备食材和工具。做酱香饼，主要的材料自然是面粉和鸡蛋。先和面吧！ 和面的时候，记得要加入少量的盐，增加面的筋度，做出来的饼更脆一些。 然后，盖住面团，让它们醒一会儿。（我是晚上和面，第二天做的）2、切菜。 把葱洗净切成葱花；胡萝卜去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝；辣椒去籽后冲洗干净，切成小段。
邰滢燕我家都是直接做咸鱼饼、咸鱼干煎蛋、咸鱼粥等等。。。 比如，炒个胡萝卜丝吧 把泡了两天的咸鱼沥干水剁成沫（千万不要剁得太碎），加入生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟； 起油锅，油热后，爆香葱姜，下腌好的鱼肉，迅速划散开，炒出香味儿，加少许料酒，出锅前撒葱花。
勾长洪剁辣椒可是我的拿手好菜，夏天的时候，家里会种很多蔬菜，其中就有红辣椒，每次炒肉或者炖鱼的时候，都会放一些剁辣椒在里面，可提香增鲜了。 以前都是手工剁辣椒，用简单的刀具和案板，将辣椒放到容器里，用干净的勺子舀起辣椒，用力搅拌、挤压，让辣椒充分和调味料融合，做出来味道自然更棒。
咸佳文把馕切成片，泡在开水里，跟泡面一样，然后佐着吃。 或者做成沙拉也不错。 把切好的馕扔进酸奶里，盖上盖子闷十分钟；然后把酸奶捞起来，倒进盛了水果的碗里拌匀。如果味道淡的话可以浇点蜂蜜进去。这样做出来的酸奶馕味道酸甜可口，还有酥酥脆脆的一层口感。 但是最绝的做法还是用来做馅！
公羊彦怡“南京盐水鸭店有很多，所谓‘最好的’却很难说” 首先说明观点，本人不是吃货，对美食没什么研究；所以这答案肯定有偏差，您就凑合着看吧~~ O(∩_∩)O~1、超市买的冷冻咸水鸭 很多超市都有卖，价格也不贵，大概也就6-7块钱一斤（这个价格记得不是很清楚）这种鸭比较咸，
裘印锴- 食材 - 老鸭半只、鹅500g、姜3片、葱结2个、料酒1勺、油少许。 做法 1. 半只鸭清洗干净，剁成小块备用；鹅清洗干净，斩件备用。 2. 锅里加水，放入姜片和葱结，再倒进鸭肉，加入料酒去腥。开大火水煮沸后，继续煮3分钟捞出浮沫，关火让鸭肉浸泡在汤汁里。
康迪尔就喜欢吃面条 ，我吃的面条里面最爱的就是担担面！ 四川人应该都爱吧，我每次去成都都会排队加这个面条，其实我最开始吃不习惯这种面条的，但是越吃越香啊~ 一碗面上来满满当当的蔬菜，花生碎和葱花点缀其中，一口下去蔬菜的清香夹杂着辣椒油的香辣，瞬间在口腔里爆炸开来，拌着面条吃一大口，
夏俊平这个做法，适合那些不爱吃鸡蛋的人！因为鸡蛋被炸的很脆很香，搭配着甜的沙拉酱一起吃，一点鸡蛋腥气都没有，反而香味扑鼻、唇齿留香！ 做这道菜品需要用到的食材有：新鲜鸡蛋、面粉、糯米粉、白砂糖、生抽、黑芝麻、食用油。
韶梓琨我吃过最好吃的牛肉馅饺子，是牛魔王餐厅的。虽然名字有点土，但是这家味道真心不错。他家是在广东开了很多家分店的那种，在珠海也有店。 他是用牛骨熬汤做锅底，先喝汤再吃饺子。牛骨头是新鲜的大块牛骨，有嚼劲而且骨髓很多，用牙轻轻一吸就能出来。不过我觉得太油腻了，喝多了会胀肚子。
秦琢采我吃过的最棒的馄饨是天津小肥羊家的，可惜现在没有了。 然后就是南京李记的，特别好吃！个人最喜欢的馅料：香菇猪肉，豆腐猪肉。 还有虾肉馅的，鲜。 另外推荐他家烧饼夹烧麦，也超棒！ 对了，李记在南京有好多分店呢，你可以搜一下“李记清真馆”（这个名字有点奇葩），去离你最近的店去吃就可以了。
成雯晰我是北方人，最喜欢吃的馅儿是韭菜鸡蛋的。 每次包饺子都是一大盆韭菜。切成小段，放进锅里炒软待用。 然后打两个鸡蛋进去搅散。 把切好的葱花放进去，适量的盐、生抽、香油拌匀就可以开始了。我家是不放猪肉的，因为我妈觉得有腥味（其实我觉得还好）。 所以如果放猪肉的话就稍微多炒一会儿，把猪肉里的油煸炒出来一些。
蔺子茜我吃过最棒的鸽子火锅是四川人开的，店面不大，生意却特别好，天天爆满！ 先说个重点 这家店不刷料，不放任何调料！ 所以，吃的就是鸽子的原汁原味！ 锅底是这样的 清汤锅底，不放任何调料，就只有姜葱蒜和原汤。食材很简单，全是在锅里现煮的，有新鲜的山药、白萝卜、豆腐和新鲜鸭血。还有黄豆芽和莴笋尖。
农凤“三色蛋”其实是四川一道传统菜，属于川菜系；因为原料中的鸡蛋经过了油炸，呈金黄色，再加上配料的红色、绿色，所以整道菜看上去就是“三原色”，因而得此美誉。 不过，现在做的三色蛋已经不再局限于三种颜色了，只要是色调相搭配的，都可以称为三色蛋。
涂皓欣用烤箱做薯片（薯片的制作方法有很多种，这里介绍其中一种） 食材：土豆、椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉（可选）、孜然粉、食用油 步骤： 1.土豆去皮，切成薄片放在清水里浸泡，去除多余的淀粉 2.锅里放油烧热，放入土豆片炸至熟且酥脆(火不能太旺，否则会外皮糊了里面不熟) 3.趁热撒上椒盐粉、黑胡椒粉、
修疏宁小带鱼，好吃又便宜！ 超市冻库里常见的鱼类都有什么？对虾、虾仁、鱼片、龙利鱼、巴沙鱼、鳕鱼、三文鱼等等…… 这些鱼价格有高有低，做法也是大相径庭。 今天要说的主角，就是超市冷柜里常年卖的“贱鱼”——带鱼。
敖诗欣这个菜呀，简单容易学，主要是在炝拌的时候掌握火候。 步骤一、选嫩绿的香菜（香菜的叶子和梗要分开）冲洗干净后晾干水分备用。步骤二、锅内烧热水，水开后先放入香菜梗，再次沸腾后，立即关火，将香菜梗捞出沥干（这步操作目的就是要烫熟但是又不老。如果锅中水沸腾后再放香菜根，那么香菜就不脆了。
牧丽怡山药，属薯蓣科植物，属多年生缠绕草本植物。原名薯蓣，又称怀山药、淮山药等，因其主要产于河南省怀庆府（今焦作市怀宁县），故有“怀山药”之称，为“河南四宝”之首。 怀山药是药食同源的补益中药材之一。其性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效是补脾养胃、补肺益肾、止泻利湿的功效。
章雪梅1、豆腐材料：嫩豆腐，新鲜竹笋，葱末，豆瓣酱，酱油，白糖，盐，水淀粉 做法：首先将豆腐切成小丁，竹笋去皮切薄片待用。 锅中热油，放入葱末爆香，加入豆瓣酱和酱油炒出红油。接着加入适量的清水，煮开后放入切好的豆腐和竹笋同烧。待汤汁沸腾后，改小火焖炖5分钟左右，最后调入适量白糖和盐拌匀并淋入水淀粉勾芡即可。
解家鸣2，买一条好一点的鱼，刺要少，鱼肉要嫩。我一般选黑鱼或者三文鱼。 3，切鱼片，鱼片以厚度1.5厘米为宜，太厚了不容易熟，也不够鲜嫩。鱼片最好用流动的冷水浸泡，中间换水两次，这样可以去除鱼的腥味。 4，准备辅料。酸菜切成薄片（我自己有专门的酸菜刀工，切起来非常漂亮），泡姜、泡辣椒剁碎，葱花、蒜末适量。
浦苏秋