- 作为一个在青藏高原上工作生活过的人,对海拔这个元素还是比较敏感的…… 所以题主说的“海拔鱼”是不是指在高原上生活的鱼的含义呢? 这个答案里面提到的许多方法都可以用来烹饪其他海生鱼类。不过用青花椒和香菜来煮鱼估计只有云南人才懂吧= = 下面来具体说说怎么做。
![苗恩茨](/images/author.png)
- 作为一个在青藏高原上工作生活过的人,对海拔这个元素还是比较敏感的…… 所以题主说的“海拔鱼”是不是指在高原上生活的鱼的含义呢? 这个答案里面提到的许多方法都可以用来烹饪其他海生鱼类。不过用青花椒和香菜来煮鱼估计只有云南人才懂吧= = 下面来具体说说怎么做。
1、准备食材和工具。做酱香饼,主要的材料自然是面粉和鸡蛋。先和面吧! 和面的时候,记得要加入少量的盐,增加面的筋度,做出来的饼更脆一些。 然后,盖住面团,让它们醒一会儿。(我是晚上和面,第二天做的)2、切菜。 把葱洗净切成葱花;胡萝卜去皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝;辣椒去籽后冲洗干净,切成小段。
我家都是直接做咸鱼饼、咸鱼干煎蛋、咸鱼粥等等。。。 比如,炒个胡萝卜丝吧 把泡了两天的咸鱼沥干水剁成沫(千万不要剁得太碎),加入生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟; 起油锅,油热后,爆香葱姜,下腌好的鱼肉,迅速划散开,炒出香味儿,加少许料酒,出锅前撒葱花。
剁辣椒可是我的拿手好菜,夏天的时候,家里会种很多蔬菜,其中就有红辣椒,每次炒肉或者炖鱼的时候,都会放一些剁辣椒在里面,可提香增鲜了。 以前都是手工剁辣椒,用简单的刀具和案板,将辣椒放到容器里,用干净的勺子舀起辣椒,用力搅拌、挤压,让辣椒充分和调味料融合,做出来味道自然更棒。
把馕切成片,泡在开水里,跟泡面一样,然后佐着吃。 或者做成沙拉也不错。 把切好的馕扔进酸奶里,盖上盖子闷十分钟;然后把酸奶捞起来,倒进盛了水果的碗里拌匀。如果味道淡的话可以浇点蜂蜜进去。这样做出来的酸奶馕味道酸甜可口,还有酥酥脆脆的一层口感。 但是最绝的做法还是用来做馅!
“南京盐水鸭店有很多,所谓‘最好的’却很难说” 首先说明观点,本人不是吃货,对美食没什么研究;所以这答案肯定有偏差,您就凑合着看吧~~ O(∩_∩)O~1、超市买的冷冻咸水鸭 很多超市都有卖,价格也不贵,大概也就6-7块钱一斤(这个价格记得不是很清楚)这种鸭比较咸,
- 食材 - 老鸭半只、鹅500g、姜3片、葱结2个、料酒1勺、油少许。 做法 1. 半只鸭清洗干净,剁成小块备用;鹅清洗干净,斩件备用。 2. 锅里加水,放入姜片和葱结,再倒进鸭肉,加入料酒去腥。开大火水煮沸后,继续煮3分钟捞出浮沫,关火让鸭肉浸泡在汤汁里。
就喜欢吃面条 ,我吃的面条里面最爱的就是担担面! 四川人应该都爱吧,我每次去成都都会排队加这个面条,其实我最开始吃不习惯这种面条的,但是越吃越香啊~ 一碗面上来满满当当的蔬菜,花生碎和葱花点缀其中,一口下去蔬菜的清香夹杂着辣椒油的香辣,瞬间在口腔里爆炸开来,拌着面条吃一大口,
这个做法,适合那些不爱吃鸡蛋的人!因为鸡蛋被炸的很脆很香,搭配着甜的沙拉酱一起吃,一点鸡蛋腥气都没有,反而香味扑鼻、唇齿留香! 做这道菜品需要用到的食材有:新鲜鸡蛋、面粉、糯米粉、白砂糖、生抽、黑芝麻、食用油。
我吃过最好吃的牛肉馅饺子,是牛魔王餐厅的。虽然名字有点土,但是这家味道真心不错。他家是在广东开了很多家分店的那种,在珠海也有店。 他是用牛骨熬汤做锅底,先喝汤再吃饺子。牛骨头是新鲜的大块牛骨,有嚼劲而且骨髓很多,用牙轻轻一吸就能出来。不过我觉得太油腻了,喝多了会胀肚子。
我吃过的最棒的馄饨是天津小肥羊家的,可惜现在没有了。 然后就是南京李记的,特别好吃!个人最喜欢的馅料:香菇猪肉,豆腐猪肉。 还有虾肉馅的,鲜。 另外推荐他家烧饼夹烧麦,也超棒! 对了,李记在南京有好多分店呢,你可以搜一下“李记清真馆”(这个名字有点奇葩),去离你最近的店去吃就可以了。
我是北方人,最喜欢吃的馅儿是韭菜鸡蛋的。 每次包饺子都是一大盆韭菜。切成小段,放进锅里炒软待用。 然后打两个鸡蛋进去搅散。 把切好的葱花放进去,适量的盐、生抽、香油拌匀就可以开始了。我家是不放猪肉的,因为我妈觉得有腥味(其实我觉得还好)。 所以如果放猪肉的话就稍微多炒一会儿,把猪肉里的油煸炒出来一些。
我吃过最棒的鸽子火锅是四川人开的,店面不大,生意却特别好,天天爆满! 先说个重点 这家店不刷料,不放任何调料! 所以,吃的就是鸽子的原汁原味! 锅底是这样的 清汤锅底,不放任何调料,就只有姜葱蒜和原汤。食材很简单,全是在锅里现煮的,有新鲜的山药、白萝卜、豆腐和新鲜鸭血。还有黄豆芽和莴笋尖。
“三色蛋”其实是四川一道传统菜,属于川菜系;因为原料中的鸡蛋经过了油炸,呈金黄色,再加上配料的红色、绿色,所以整道菜看上去就是“三原色”,因而得此美誉。 不过,现在做的三色蛋已经不再局限于三种颜色了,只要是色调相搭配的,都可以称为三色蛋。
用烤箱做薯片(薯片的制作方法有很多种,这里介绍其中一种) 食材:土豆、椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉(可选)、孜然粉、食用油 步骤: 1.土豆去皮,切成薄片放在清水里浸泡,去除多余的淀粉 2.锅里放油烧热,放入土豆片炸至熟且酥脆(火不能太旺,否则会外皮糊了里面不熟) 3.趁热撒上椒盐粉、黑胡椒粉、
小带鱼,好吃又便宜! 超市冻库里常见的鱼类都有什么?对虾、虾仁、鱼片、龙利鱼、巴沙鱼、鳕鱼、三文鱼等等…… 这些鱼价格有高有低,做法也是大相径庭。 今天要说的主角,就是超市冷柜里常年卖的“贱鱼”——带鱼。
这个菜呀,简单容易学,主要是在炝拌的时候掌握火候。 步骤一、选嫩绿的香菜(香菜的叶子和梗要分开)冲洗干净后晾干水分备用。步骤二、锅内烧热水,水开后先放入香菜梗,再次沸腾后,立即关火,将香菜梗捞出沥干(这步操作目的就是要烫熟但是又不老。如果锅中水沸腾后再放香菜根,那么香菜就不脆了。
山药,属薯蓣科植物,属多年生缠绕草本植物。原名薯蓣,又称怀山药、淮山药等,因其主要产于河南省怀庆府(今焦作市怀宁县),故有“怀山药”之称,为“河南四宝”之首。 怀山药是药食同源的补益中药材之一。其性味甘平,归脾、肺、肾经,主要功效是补脾养胃、补肺益肾、止泻利湿的功效。
1、豆腐材料:嫩豆腐,新鲜竹笋,葱末,豆瓣酱,酱油,白糖,盐,水淀粉 做法:首先将豆腐切成小丁,竹笋去皮切薄片待用。 锅中热油,放入葱末爆香,加入豆瓣酱和酱油炒出红油。接着加入适量的清水,煮开后放入切好的豆腐和竹笋同烧。待汤汁沸腾后,改小火焖炖5分钟左右,最后调入适量白糖和盐拌匀并淋入水淀粉勾芡即可。
2,买一条好一点的鱼,刺要少,鱼肉要嫩。我一般选黑鱼或者三文鱼。 3,切鱼片,鱼片以厚度1.5厘米为宜,太厚了不容易熟,也不够鲜嫩。鱼片最好用流动的冷水浸泡,中间换水两次,这样可以去除鱼的腥味。 4,准备辅料。酸菜切成薄片(我自己有专门的酸菜刀工,切起来非常漂亮),泡姜、泡辣椒剁碎,葱花、蒜末适量。