这个咸淡恰到好处,脆嫩爽口,香醇金汤的虾仁,让我连碗底都不放过! 作为南方人爱吃咸水虾,每年夏天都会买很多回来做盐水虾或者油爆虾,偶尔也会用虾米来炖汤喝。 但用虾米来烧菜我很少碰,不是因为不喜欢,而是不知该如何下手,因为虾米的鲜度太容易流失了,如果处理不好就会又干又柴很难吃。
![居翔宇](/images/author.png)
这个咸淡恰到好处,脆嫩爽口,香醇金汤的虾仁,让我连碗底都不放过! 作为南方人爱吃咸水虾,每年夏天都会买很多回来做盐水虾或者油爆虾,偶尔也会用虾米来炖汤喝。 但用虾米来烧菜我很少碰,不是因为不喜欢,而是不知该如何下手,因为虾米的鲜度太容易流失了,如果处理不好就会又干又柴很难吃。
我是东北人,现在在南方上学.想问问大家这个菜怎么做最好吃! (一定要正宗啊!!) 我妈妈做这个是一绝.我小时候最喜欢吃的饺子就是这种的.外面皮很薄但是很有嚼劲,里面是带着汤汁儿的肉馅儿,咸淡正好.我小的时候,我妈用这种方法给我做过猪肉白菜,猪肉香菇,羊肉韭菜,牛肉大葱,鸡蛋黄瓜,
首先,处理海带。 很多人煮海带汤,都是直接把干的海带放进去煮嘛!其实这样是不对的哦~因为干的海带中含有大量的甘露醇,如果直接用水泡,就会让海带上沾满了水分,这样在煮的过程中,这些水分不容易蒸发,从而会让海带中的营养物质无法释放出来,影响吸收。所以,我们在做海带汤的时候,应该先浸泡海带。
- 准备食材 - 豆腐一块、咸蛋黄4个、火腿20g、小葱适量,生抽1汤匙(15ml),老抽半汤匙(7.5ml) - 开始做吧 - 1.将豆腐切成均匀的薄片,厚度大约0.5cm左右。注意不要切的太厚了哦~否则不容易入味。2.把葱花切好备用;火腿切成末;咸蛋黄用勺子压碎成泥,备用。
莲藕是生活中很常见的食材,做法也是多种多样的,清炒、炖汤、凉拌等等。今天和大家分享一道干煸藕丝的做法,吃起来酥脆爽口,特别的好吃。 准备用料: 藕一段、盐适量、干辣椒8个、豆瓣酱一勺、葱一段、姜一块、白糖一汤匙、老抽半汤匙、陈醋三汤匙、食用油适量。
“腊月廿三,灶君朝天——回禀玉帝,灶王爷说:‘民间多贫,柴米贵甚.’玉帝听了,降旨发放粮米,救济贫民。 ” 《京华烟云》如此写道。可见,在旧时,腊月二十三过小年,吃糖瓜是为了贿赂灶王爷,好让他在玉帝面前多说好话,来年五谷丰登、生活富裕。
1、买一条新鲜草鱼,宰杀好洗净晾干水分备用。 用厨房纸巾蘸些许白酒,均匀涂抹鱼身,腌制10分钟左右 。 (去腥)2、准备配料:洋葱半个、小米椒5个、生姜3片、大蒜4瓣。 把上面的食材清洗干净,切好待用。
首先,这个“干”字很重要 这是我在山西运城农村买的,一斤不到一元钱,是刚从地里摘下来的,很新鲜,但回家洗的时候,发现水非常难清理,沾了一手,这就说明它真的很“干”!
我吃过最香的饺子就是萝卜羊肉馅的,可能大多数人没吃过这种馅的饺子吧! 用肥瘦相间的羊肋排剁成馅儿,拌上葱花、姜末,加上花椒粉、生抽、料酒、鸡精,再少来点香油和猪油(用肥瘦肉直接拌很容易出油,吃起来会很腻); 然后把切好的白萝卜丝放入肉馅中拌匀即可。
最近馋坏了,又想吃烧鹅了! 正好最近入了一个电饭煲,想要试试看可不可以做蒸饭(其实就只是很简单的米饭加水加菜啦) 但是总是做不来酒店里面那种“正汁”的效果,看了很多网上的做法都不详细且不精准,所以做了改动写了这个菜谱。 先放个成品图镇楼~1、准备材料。
凉拌菜的味道主要取决于酱油、醋、辣椒油等调料的搭配,下面推荐2道家常凉拌素菜的做法,营养美味又清爽 凉拌土豆丝做法如下: 食材准备: 土豆两个(小),青椒一个,红椒一个,大葱适量,食用油、生抽、陈醋、盐、鸡精适量 制作方法:1. 葱姜辣椒切丝,青红椒切丝; 2. 土豆削皮后切成细丝,用清水冲洗干净,
“刚烤出来的,又新鲜又烫手……” 这句话是不是有点耳熟呢? 没错,这出自《烧烤秘籍》中,关于烤鸡翅的第一招——【烤制】的描述。 先来看看,这烤鸡翅的第一招到底该怎么操作吧! 首先,把500g鸡翅中清洗干净,然后放到案板上,用锋利的刀划上几道口子。
我小时候,每年立春之后,家里就会开始准备腌制酸笋了。 选个大点的竹笋,用小刀小心破开,掏掉里面的笋肉,用清水洗净沥干;然后把切好的春笋放到缸里,一层春笋一层盐,最上面用重物压住,让水分慢慢渗出。 我奶奶说这样腌出来的才够入味。五天后,竹笋的颜色渐渐变深了,可以拿出来晒晒太阳,吹吹风。
原料: 豆渣、鸡蛋两只,面粉适量,白糖适量,油适量。做法步骤: 第1步:准备好所有的食材,把面粉和糖放在一起加少量水调成糊状。第2步:豆渣中加入鸡蛋搅匀。然后加入少量的盐,调一下味道。第3步:将面糊倒入锅中摊成小饼 在面糊上刷上一层植物油,防止粘锅底。开小火慢慢煎。煎至两面金黄即可盛出。
用海盐卤出来,就是咸水豆腐。 把盐放到锅里炒热,加入纯净水,熬成盐水。 用纱布过滤一下,把盐水倒在碗里放凉待用。 豆腐切块,放在碗里铺底。然后把调好味道的盐水倒进碗里,让盐水和豆腐充分接触,浸泡10分钟左右即可食用。 如果想吃嫩一点的豆腐,就少煮一会;如果想吃老一点的豆腐,就多煮一会。
丁桂鱼(也称“鳜鱼”)肉质细腻而鲜嫩,刺少而肉多,味道非常鲜美,而且营养也很丰富。除了少数鱼类的外,大部分鱼类都是荤的,而丁桂鱼却是出了名的“素食主义者”;除了小鱼小虾,它主要是吃水中底部的青苔、有机碎屑等,所以鱼肉中的泥土腥味很重,处理不好很容易影响口感和味道。
原料: 土豆2个、火腿100克、花蛤500克辅料: 小葱3根、生姜2-3片调料: 盐8克、生抽20ml、胡椒粉5克、白糖3克、鸡精少许做法: 1将土豆去皮后切成薄片,用清水冲洗掉表面的淀粉,然后放入清水中浸泡备用;小葱洗净去须,打成结; 2锅中放水烧热,放入姜(拍破)和葱结煮沸后,调入适量盐和食用油,
香菜是日常生活中比较常见的食材,很多人都特别喜欢吃,比如凉拌香菜、香菜饺子、香菜炒肉等等都是很经典的做法。 不过生活中总是有人不喜欢吃香菜,哪怕只是看到香菜的身影都会觉得倒胃口,所以很多人在做菜的时候都会把香菜给去掉。 但是你却不知道有些食物和香菜放在一起是非常好吃的,比如下面这个饺子就非常好。
广东人最爱“白斩”!白斩鹅、白斩鸭、白斩鸡……说到这白斩可算是粤菜里最有名的了,皮爽肉滑,清淡鲜醇。要说最正宗的肯定是在广州的清平市场那里,不过小坊就不太清楚,只能把自己在家里做的做法分享给你们~ 先用清水把鸡从头到尾清洗一遍(冷水下锅) 加入两大勺食盐,适量姜片,料酒去腥 水沸关火,
我!超!爱!炒!鸡!毛!菜! 配泡面一绝啊! 不知道你们有没有同样的经历,就是在宿舍吃泡面的时候,总会有人过来说“来,吸一口”(别问我为什么是吸一口不是泡一包,问就是神秘力量)然后面就没了。