1. 做麻辣香肠的时候，一定要选肥瘦相间的五花肉，这样做出来的香肠才香；2. 五花肉洗净，切成大概3cm宽、5cm长的薄片，加1勺料酒、少许淀粉抓匀后腌制10分钟左右；3. 把切好的葱花和辣椒下锅爆香，然后放入肉片煸炒至变色；4. 加入切好的姜蒜、八角、桂皮以及一小撮花椒，
武霄霞武霄霞不请自来，作为一个在四川生活了8年的东北人，对火锅那是非常的热爱，几乎隔一段时间就要吃一次，每次都是吃的酣畅淋漓，毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。作为一名地道川菜馆子，我可以说出好多让题主眼花缭乱的锅底，但是最推荐的就是清油锅底了。
刘圣文带鱼的背鳍前方有一片肉，很嫩很好吃； 顺着脊骨把鱼肉划下来，切成段，和着鱼骨一起用油煎一下，放点生抽、白糖、葱花，好吃的不得了； 除了胸腹部的肉，带鱼脊背上的肉也不错，可以用油煎了吃； 带鱼的头也很好吃，尤其是眼珠部分，味道很鲜。
项一庭炒得好的原因：有油、有盐、有酱油（老抽） 没有这三样东西，基本上这个菜就完蛋了。 用猪油炒菜比用植物油好很多，当然啦，现在猪油吃得比较少，可以用调和油替代。不过还是建议不要用植物油，因为口感会差很多的； 放点盐是必要的，有人炒出来的粉丝总是感觉没味道，原因就在于少了这一步！
宗政昕瑞用咸菜坛子，上面压上重东西，三天后可以开坛食用了。 注意点——1、一定要晾干水分，不然会烂掉；2、盐要放够，否则容易坏；3、不要与大蒜放在一起，以免变色。 这个方法是我妈妈传下来的，百试不爽。分享一个我喜欢的吃法：准备好花生米和榨菜，我的花生是生花生，不是炒熟的！
明千涵油焖大虾，最棒的做法！ 食材：大虾12只、葱4-5根、姜3片、花椒20粒（这个很重要）、八角1个、盐8克、白糖20克、生抽50ml、老抽10ml、啤酒600ml； 做法： 1.鲜虾清洗干净后，去头去壳去掉砂线备用。葱姜切细丝，花椒和大料浸泡在水里待用。
漆语诺白水芹，是江苏兴化独特的水产品。学名冰菜，别名水芹菜、河芹菜等。属多年生水生草本植物。其茎叶嫩时可食，清香可口。 据《兴化县乡土志》记载：“芹，有水芹、泥芹两种，水芹，叶细长而滑泽，色浅绿，柄直而粗，高齿，嫩茎香细，形如韭菜。”由此可知，此菜由来已久，清咸丰年间即有种植。
步家玉以前在土耳其吃的 感觉和那里的差不多吧不过我吃到过最好吃的一次是在德里一个路边的小店，很破，大概就4张桌子老板看着像阿拉伯人他看到我们几个人进来了非常热情地邀请我们去坐他的“椅子”（其实就是放了几本书的平面）在他递上菜单之前，热情地询问我们是不是穆斯林，要不要尝尝他们的穆斯林菜肴？！
弓歆宁我做过一次蛋黄酥，用的中筋面粉，结果不太成功…… 表面很硬，不酥；里面软软的，但是有点颗粒感（应该是面筋没有完全被揉碎）。后来我就改用低筋面粉，重新做了几次，就成功了。 所以说，做蛋黄酥，最好用低筋面粉。不过，我在制作的过程中发现，低筋面粉和水调成面糊之后，很稀，容易流下来。
覃歆彩烤麸（fū）是传统特色面食之一，《礼记·月令》中记载了周代饮食习俗“仲秋之月，养衰老、食瓜韭”中的“食瓜”，就是吃烤麸。 制作烤麸需要将洗净的荞麦粉或小麦面粉和成面团，然后擀成薄厚均匀的面皮，再卷起来切成棍状，最后擀成薄饼下锅油炸至熟。
曹藜宝我们这里有山黄皮卖，我买了一些，但是不知道怎么做，所以想问一下大家，看看谁做过，可以教教我吗？感激不尽！
魏张荣醋溜带鱼 原料：带鱼300g、香葱1棵、干辣椒2个、酱油1汤匙、醋4汤匙、白砂糖1茶匙 做法： 1、带鱼去头尾，洗净晾干水分； 2、带鱼入锅中油炸至金黄色酥脆，捞出控油； 3、锅内留底油，爆香葱花和辣椒，下入带鱼，加入酱油、醋和白砂糖调味，小火焖煮5分钟左右使其入味，撒上葱段即可。
臧少严首先排除粥，那个是煮的。 其次排除米饭捞起来拌着菜吃这种奇葩吃法（虽然我吃过，但是我不会做）。 然后排除盖浇饭、蛋炒饭这些，虽然是炒的，但是原料是熟的，和直接吃米饭没有区别。 所以，蒸干饭，就是指用锅子烧开水之后上屉蒸熟。水米比例1：1.3左右吧。好吃的秘诀就在这个“蒸”字。
仰玥旭我吃过四种，平壤冷面和泡菜汤、咸猪肉、打糕都挺好，但是我觉得最好的是土豆汤和泡菜饼。 平壤冷面是个招牌，到哪儿都是必点菜式之一，有辣汤和酸汤两种，我喜欢辣的 辣椒酱很香但不怎么辣，配上黄瓜丝、豆芽、葱花，浇上醋、酱油、白糖拌成的汤，酸爽可口，十分开胃。
席同力1，把鱼处理干净，可以刮掉身上的鳞片、去掉内脏等。 注意不要把鱼弄破皮了哦~ 2，在鱼肉表面斜着切几刀，深至鱼的3/4处，但不要切断（这样腌制的时候更入味） 3，切好的鱼放进碗里，倒上料酒和生抽，拌匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制半小时以上。
乌蔚璐没吃过这个菜，试做一下 准备材料：牛里脊适量、青木瓜半个、葱、姜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、花生油 做法步骤如下： 一.牛里脊用冷水浸出血水 二.加入生抽、耗油、黑胡椒粉、姜末、葱白，拌匀后腌制20分钟 三.木瓜去皮去籽切小块 四.热锅凉油，油温上来后下入牛肉炒散 五.肉炒至变色，
骆佳雯【蒜香黄瓜】夏日清爽小菜，好吃到爆！ 准备食材：黄瓜、蒜、葱、小米椒、醋、酱油、胡椒粉、白糖、食用油。 第一步：来处理食材吧！
赵孝华1.把腌蛋的器皿清洗干净，晾干备用（我专门买了一箱鸡蛋用来做腌蛋） 2.把鸡蛋清洗干净，晾干（最好自然风干，如果擦干，要注意别把生水带入腌坛中） 3.准备一罐子高度白酒和少许食盐备用 4.把晾干水分的鸡蛋逐个裹上食盐，再逐个均匀地裹上一层白酒。记住，这一步很重要，这一步做好了，味道才香醇。
麻旭靓这个我做起来实在是太简单了，我的经验是，只要是简单的食材 ，就做的不太普通；如果是复杂的食材，就做得很精致~ 所以如果你做肘子想要做得很好吃的话，其实很简单，把皮给去掉了就可以了~~我每次做肘子都会把皮给去掉，然后切成薄片，放在蘸料里一沾，那个味道真是好极了~~用简单的食材做出不普通的味道！！
闻果利这个锅仔板鸭是我们当地（荆州）的名菜，可以说是家喻户晓。 以前我们当地有个特色，就是有很多做卤菜的店铺（我也不知道为什么这里这么多做卤菜的，或许是因为以前交通不便，所以有特色的食品都会做成可以长时间保存的咸菜或者酱制品吧。。。
敖颢灏