在狮山读过书,也去过狮山的“养正”学校(旧称)吃过饭的人,大概都记得食堂里那份2块钱一斤的东坡肉吧。 说它“实惠”是因为它分量足; 说它“实惠”是因为它便宜大碗; 说它“实惠”是因为除了排骨、五花肉,这可是当时能买到最便宜优质的不带骨瘦肉了! 说它“实惠”是因为它足够好吃……不,应该说是特别好吃!
![姜元焱](/images/author.png)
在狮山读过书,也去过狮山的“养正”学校(旧称)吃过饭的人,大概都记得食堂里那份2块钱一斤的东坡肉吧。 说它“实惠”是因为它分量足; 说它“实惠”是因为它便宜大碗; 说它“实惠”是因为除了排骨、五花肉,这可是当时能买到最便宜优质的不带骨瘦肉了! 说它“实惠”是因为它足够好吃……不,应该说是特别好吃!
鱼皮炒韭菜 材料:鱼肉皮250g、韭菜50g、红辣椒1根、蒜3瓣、姜3片。 调料:生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(2.5ml)、香油1汤匙(15ml)、熟白芝麻适量。做法: 1.鱼皮洗净,切成适当大小;韭菜择洗干净,切末;红辣椒切丝,蒜切片,姜切丝。
首先,我觉得要分情况讨论,你是打算清炒还是油焖呢…… 如果是前者的话…… 那还真的挺难炒好喝的(哭)因为本身百合的味道就比较寡淡,且不易入味。如果是用来做甜汤或者粥的话还好一些,直接清炒味道真的不大好。
准备材料: 沙巴鱼柳一块、青笋一根、香菇五朵、泡椒八个、剁辣椒两勺、姜蒜少许、生抽一勺、老抽一点点、白糖适量、陈醋四勺、豆瓣酱一勺、葱花少许 步骤如下: 1.准备好所有食材,青笋去皮切滚刀块,泡椒去籽备用;鱼柳用清水浸泡半小时,中途换水两次以去除血水,
2013年,我在印度调研时买过一公斤的Chana Masala(鹰嘴豆酱),大概15块人民币。这玩意儿跟中国的豆瓣酱、豆豉一样,是制作印度咖喱的基础材料之一。 用这种豆子制成的Chana Masala蘸着Cheese饼干吃,味道好极了!
豆沙是什么? 豆沙=红豆沙,是红豆蒸熟后,去掉皮和芯(因为皮偏涩,芯比较粗,一起煮会破坏口感),打成糊状后,过筛得到的。 不过我做的豆沙没那么细腻,因为我不用蒸锅,而是用的微波炉。 下面放调料。 一般我做豆沙馅,只放糖和油。不过做汤圆或者饺子皮时,会放适量的食盐进去。
简单快捷又美味的方法来咯~ 所需材料:牛里脊肉250g,西芹两颗,红辣椒一只,花椒数颗,大蒜三瓣,生姜一小块,生抽适量(颜色不够深就再加点老抽),盐、白糖少许。第一步:锅里接清水放入冰糖,小火煮开至冰糖融化,颜色变深。
1. 准备食材,豆苗、鸡蛋、盐、味精、酱油。2. 锅中加水烧沸后,放入豆苗焯一下水。(加少许油和盐拌均匀,这样处理过的豆苗颜色会更加的翠绿)3. 把焯过水的豆苗捞起沥干水份待用。4. 鸡蛋打成蛋液,加入少许盐和味精调匀。5. 热锅热油炒香葱花。6. 倒入蛋液炒至凝结成块。7. 加入豆苗炒匀。
原料: 丝瓜一根约300克、瘦肉二两(大约50克),鸡蛋一只。 调料: 料酒、盐、味精适量,生粉少许,植物油五钱。
最近,大家家里应该都有存着些大白菜吧!我家也一样,今年买的,到现在都没吃完呢。 大白菜的做法非常多,今天给大家推荐一道简单的家常小吃——白菜炖豆腐。 这道菜,做法简单快手,味道却好极了!
用料 黄金蝶400g 小黄鱼400g 大葱1棵 生姜2-3片 料酒适量(腌制小黄鱼用) 胡椒粉2g 盐5g 面粉少量(蘸鸡蛋液和面粉用) 生粉少量(蘸水淀粉用) 蛋清一个 玉米油适量(炸制用)做法 1.将买回来的小黄鱼去除内脏、腮、鱼鳞后冲洗干净,再用干净的布或者纸巾吸干水分。
我奶奶做的番茄鸡蛋汤最好喝,记得家里来客人了,她就会赶紧煮上一锅,酸酸甜甜的味道让我念念不忘。 前一段时间住院,奶奶每天都给我送饭,除了日常餐点外,就数这个汤最让我着迷了,每天一碗,乐不思蜀啊!
- 作为一个在川菜馆子混了20几年的老饕,可以很明确地说:川菜里根本不存在“刀削面”这种食物! 如果说“刀切”倒是有可能,比如炒肉丝、鱼香肉丝之类,是菜刀板刀切的粗丝。 但是要说“削”,那绝对是胡扯八道。四川人的做菜风格是“炝、熘、炒、炸、烹、烩、炖、烧、焖”,从来不需要“削”这个工序。
1、准备食材,新鲜猪心一个,切去筋络后,用清水洗净。 中药材:选用优质甘肃渭源的党参(中药名:北党参)50g,切成薄片。2、把切好的药材和猪心一起放进锅内,加水慢火炖煮3小时左右,中间撇掉锅内的浮沫。直到用筷子可以轻易插穿猪心,且筷子不沾上汤水时,说明猪心已经熟了。3、放盐调味,盛起食用。
和辣椒啊,辣子鸡丁就很好吃。 做法:把鸡腿肉去骨切成小丁,加入盐、生抽、白糖、胡椒粉腌制15分钟;青红椒切圈,蒜切片备用。
“嫩茭白炒牛肉”是我的拿手菜之一,我做的这道菜不仅口感好、颜色漂亮而且特别有食欲,最重要的是做法特别简单! “嫩茭白炒牛肉”是我做给家里人吃的,所以没有放太多的辅料和调味料,不过,如果您喜欢的话,也可以根据个人口味适当添加佐料。
原料: 豆腐、咸蛋、香菜、葱花,肉丝(我用的是冻鱼丸)做法步骤: 1.把豆腐切成丝状,放盐腌制一会儿待用;葱切末,香菜切段,咸蛋黄碾碎待用。2.锅内放油,油热后倒入打散的咸蛋黄,小火炒出红油。 3.倒入切好的肉丝,大火翻炒至变色,加入料酒去腥。
这个芋圆,是我在一家甜品店买的,当时点了一碗芋圆糖水,里面有很多的小芋圆,粉粉的很好玩,老板说这是用山药做的,不是用红薯哦! 后来回来网上找了一下,发现做法也挺简单的,就自己尝试做了一次,做出来的效果还比较满意~喜欢的小伙伴们可以试一下啦~ 用到的食材有:木薯淀粉、牛奶、糖。
买了一条三斤多的桂花鱼,鱼肉取出来做成鱼糕,之前没有做过所以不知道流程对不对,分享一下~ 把鱼肉洗干净,用厨房纸巾擦干水(不然会很容易烂) 用刀把鱼肉刮下来,或者用刀背剁成泥状(我刀法很烂所以是用刀背剁的) 看网上很多人用勺子背压碎,但是我试了一下,
其实啊,做炒河粉,重点就在两个环节。 第一个就是河粉的提前处理(泡、蒸) 第二个就是如何防止河粉粘锅糊底 老广做法一般是将河粉浸在清水里,上面铺盖保鲜膜,浸泡15分钟以上。这样能让河粉充分吸水,变得饱满,更劲道。 我比较喜欢用微波炉来蒸河粉。