炖汤是广东人最喜欢吃的做法之一,用炖盅慢火炖几个小时,汤水清甜,滋味鲜美的汤品,让人喝过就念念不忘。 除了清补凉炖汤外,牛排骨也是广式的传统美味,配上胡萝卜、花生和竹笙,味道更是一绝! 做牛排骨,最重要的就是先祛腥,再增香,最后才入味;而且时间一定要控制好,炖太久会影响口感。
![萧智玮](/images/author.png)
炖汤是广东人最喜欢吃的做法之一,用炖盅慢火炖几个小时,汤水清甜,滋味鲜美的汤品,让人喝过就念念不忘。 除了清补凉炖汤外,牛排骨也是广式的传统美味,配上胡萝卜、花生和竹笙,味道更是一绝! 做牛排骨,最重要的就是先祛腥,再增香,最后才入味;而且时间一定要控制好,炖太久会影响口感。
今天分享一道特别下酒的硬菜——酱烧牛舌,跟朋友小聚的时候做上一盘,香醇入味、嚼劲十足! 准备食材: 牛舌(可以买处理好的)、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、啤酒。1.锅中倒入适量清水,加入两片生姜,把切好的牛舌放进去,水开后继续煮2分钟捞出。
食材准备 蔬菜适量、鸡蛋3个、清水700ml 调料准备 葱花15g、盐8g、胡椒粉2.5g、酱油15ml(可选)、香油7.5ml(可选) 制作方法 (一)首先,我们把蔬菜洗干净,切成块儿装入碗中;接着打散鸡蛋,加入少许盐调味后,倒入700ml的温水中搅拌均匀备用。
一、特色菜品 1、“木鱼三绝”之——生态烤鱼 说起吃,当然要吃木鱼的特色烤鱼啦~ 据说木鱼的烤鱼有“四个绝”,即鱼眼珠绝对黑亮,鱼肉绝对鲜嫩,鱼皮绝对焦香,汤汁绝对浓香。 不过小渔最欣赏的还是木鱼的烤鱼外脆里嫩,香辣适口,鱼肉蘸着汤汁香辣软糯,一口下去超满足。
腌排骨用花椒、八角、桂皮,那绝对是外行。 做卤菜我们内部资料记载的香料种类要多的多,常见的有几十种,不常见的也有几十一百种。这些香料分为香辛料和天然香料两大类。 香辛料又包括草本香料、树草类香料、花茶类香料;天然香料包括了姜葱蒜辣椒等常见食材,以及当归黄芪等中药。
我小的时候,那时候住在农村,家里养了一头老水牛和一头小牛。每天放学第一件事就是放牛。夏天的时候,牛爱吃水草,就随它们去,偶尔跟在后面捡嫩草吃就好了。到了冬天,天气冷,水也结冰了,它们就爱吃带冰的水草。但是水草被冻住了,它们就吃不出来。这时候我就要使坏了。
作为山西人,我的感觉是:新米好香啊! 陈米没味道。 以前在老家,收麦前一个月村里就派专人往县里送“报穗”,说是汇报收割情况,其实是提前打点粮店,让粮店优先买粮。乡里专门有一个负责粮食收购的部门,叫企业办,全称是什么我忘了。 刚打的麦子,热腾腾的新麦子,放在嘴里咬开了,喷香喷香的。
德芙很多系列,比如丝滑系列、脆香系列、抹茶系列等等 每一个系列又有很多不同的味道1、丝滑系列:牛奶巧克力(经典)、黑巧克力、白巧克力 建议入手套餐,味道好,划算多!
说起肠粉,很多人可能耳有所闻,但未见其形,不知其味;也有人对其情有独钟,日思夜想。 作为粤西人,我对于肠粉的执念可以说是刻骨铭心,它就像榴莲一样,喜欢的人爱死,讨厌的人嫌恶至极。
本人比较爱吃,也很爱研究美食。除了日料之外,也分享一些其他美食。 先上菜 这些都是自己去日本吃的,拍的照片~味道都是超级棒! 因为自己本身很喜欢吃三文鱼肉,所以去日本的餐厅基本都会点三文鱼,比如下面这种生鱼片,蘸着酱油、蒜泥吃,味道很不错~ 还有烤鱿鱼,鱿鱼圈,味道都挺好的。
我喜欢吃腌芋艿,小时候家里每年都要做很多。 首先选芋艿,最好是有斑点的山芋(也叫芋艿),清水浸泡半天左右(天热要少泡一会儿),然后冲洗干净,用钢丝球擦去表面的淀粉,这样才入味儿。 烧一锅水,水里放两勺盐,把处理好的芋艿放进去煮熟(别煮太烂)。
1、将苹果清洗了,不用去皮,直接切成块状。(如果要去皮的话,可以去掉苹果的果蒂,再用刀刮去果皮,这样处理的水果吃起来不会涩) 2、锅里放入适量的水,加入冰糖,小火开始熬糖。3、把切好的苹果放进去,搅拌一下,让每块苹果都沾上糖色。 4、盖上盖子,小火熬煮,直到锅中水分完全蒸发,苹果变得软烂。
作为一个在南方人,特别喜欢吃菠萝。我吃过很多地方的菠萝,下面分享一下经验。 首先排除产地影响(主要是海南和广东),因为不同产地的菠萝其实差距并没有想象中那么大,可能口感会不一样,但味道都是淡淡的酸甜,而且都很新鲜,脆口,价格也很实惠(一般两三百一斤吧)。
第一次吃到镜鲤的时候,觉得非常一般。 那还是2017年1月,我在厦门旅游,在环岛路一家店吃海鲜。点了虾、蛤蜊和鱼。因为对当地不熟,所以让店家推荐。他说鱼是当地特色的鱼类,叫什么镜鲤,很便宜,只有海钓才有,淡水养殖的没有。
在北方,秋天最馋的肯定是大白菜了 白菜炖豆腐、炝炒白菜干丝(我最喜欢的一种做法)、猪肉炖粉条里面放点酸菜和白菜…… 一想到这些就口水直流啊!!!
其实,烤肠这个东西,真的不能随便买… 之前就看过这样的新闻↓ 看完这个视频后,是不是觉得好可怕! 所以以后在超市里看见这种包装的烤肠最好别买! 因为这类烤肠都是「双汇」、「雨润」这些大品牌的代工产品。当然,除了这种小厂代工的产品之外,还有另一种更可怕的:「淀粉肠」。
1、炸酥肉 原料:猪里脊、葱姜、鸡蛋2个、花椒粉、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉。 做法步骤: 第一步,猪里脊切成手指宽的肉条; 第二步,放入花椒粉、盐和少许胡椒粉拌匀腌制半小时; 第三步,加入一个蛋清和一勺玉米淀粉搅拌均匀后裹上一层干淀粉备用; 第四步,锅中倒入足量的植物油,油热至7成热时,
其实,什么锅具煮出来的米饭都不会难吃的(前提是米是好的) 至于你问到的电饭煲和压力锅,其实这两种工具都是用来解决米饭的“熟的问题”,也就是说要解决这个问题只需要一个可以焖饭的工具即可,所以关键还是在于米的处理上。
鸭血粉丝汤,作为南京的著名特产,是到南京必吃的美食之一!用鸭肠、鸭肝等原料制成,汤汁鲜香浓郁,粉丝柔韧爽滑,一口粉干下肚,满口生津。 店面上虽然写着「老鹅」二字,不过客人点菜时千万记得要询问是否有鸭肉,因为店里卖的真正的主角其实是「鸭子」! 一般来讲,来这吃的人都是为了一碗「鸭子」。
其实,我并不爱吃酸菜鱼这道菜(包括它的各种变体),但四川菜馆里的酸菜鱼却是必不可少的一个招牌菜式了,尽管它和真正意义上四川的酸菜并没有多少关系;而到了广东人开的餐馆里,酸菜鱼更是成为了一个必点菜品。