我也很疑惑为什么驴肉馅包子这么难吃,不过倒是可以提供一些思路来改善口感(虽然我觉得很难) 先说一下我不赞同的,就是别放酱油,八角等调料。对于包子来说是完全错误的,应该尽量保持原料本身的口味和色泽。接下来讲一下我认为正确的。
![朴浩铭](/images/author.png)
我也很疑惑为什么驴肉馅包子这么难吃,不过倒是可以提供一些思路来改善口感(虽然我觉得很难) 先说一下我不赞同的,就是别放酱油,八角等调料。对于包子来说是完全错误的,应该尽量保持原料本身的口味和色泽。接下来讲一下我认为正确的。
鲜莲子和土鸡一起炖,是广东传统名菜“霸王别姬”的主要原料之一。 把老鸭洗净剁块后加入食盐生粉腌制待用。 干莲子提前浸泡一夜。 瓦煲注入清水烧沸后放入姜葱和鸭子汤煲2小时至汤汁变白。 再放入莲子小火煮1.5小时后调入食盐和生油便可食用。
把鸡腿洗一下,冷水下锅,放姜去腥,水开以后关火,让鸡腿浸泡在汤里面待用。 准备香料(八角、桂皮、香叶)和调料(生抽、老抽、豆瓣酱),也可以根据自个人口味放点冰糖或者甜酒曲。 锅烧热油,放入香料煎炒一会然后放豆瓣酱,炒香后加入清水,再把之前泡过水的鸡腿放进去,大火烧开后转小火慢煮。
现在的花蛤,很多都是海捕的,所以买回来到家要先吐沙。 1、把花蛤放在有盖的容器里。 2、倒入大量的水(没过花蛤) 3、盖上盖子,用力摇晃,让沙子和水混合均匀。多摇几次,直至看不到大块的沙石才行。 我买的这个花蛤是刚刚打捞出来的,所以在水里浸泡了一会儿就开始吐沙了。
我小时候,在东北乡村,一到冬天就熬鸡汤喝。那是用正宗的林甸草鸡(就是农村散养的那些土鸡蛋下的那种小笨鸡)做的汤。现在回想起来,那才是真正的鸡汤的味道! 用柴火烧出来的鸡肉和鸡汤都是金黄色的,那个香味哟,隔着老远就能闻到。
“龟足”就是海蜇头,这个好吃! 做法也简单:切去两边的耳朵(不要扔哦~用来做别的也很美味),然后清洗干净,切成大块,用冷水煮一下,去除里面的杂质和咸味; 烧一锅开水,把处理好的海蜇头放进去,同时放适量鸡精、盐,待水再开时关火,盖上盖子,让海蜇头浸泡在汤汁里慢慢入味(最好晚上做,
推荐几道适合冬季进补的鸡汤的做法~ 做法简单,营养美味! 冬天来一杯热乎乎的鸡汤,美滋滋! 乌鸡山药汤 By 草海鱼 配料: 乌鸡肉200克、山药150克、葱姜适量、料酒少许 烹饪步骤: 1.食材准备。注:我买的已经剁好的乌鸡肉。2.锅中放少量油,加入葱、姜,部分八角,爆出香味后倒入乌鸡肉。
1、准备食材。玉米250g,鸡蛋4个,面粉适量 白糖两勺,盐一点点,淀粉一勺,清水半碗。2、把4个鸡蛋打入碗中,搅散备用。(鸡蛋中加入适量的水淀粉和盐,这样煎出来的玉米饼更入味)3、把买来的冷冻玉米粒解冻后倒入蛋液中,拌均匀。4、加入两大勺的白糖提鲜,再次搅拌均匀。
买鸡腿一定要拎起来看看,不要只看外表哦! 选好了就准备卤水吧~三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、姜葱蒜、八角桂皮香叶适量; 调好以后放冰箱过夜。 接着就是最重要的蒸制环节了。在鸡腿上划几刀更容易入味。然后摆盘,浇上调好的酱汁,上锅大火蒸30分钟就OK啦!
“美人椒”是近几年引进的辣椒品种,果实细长,有皱褶如少女的纤纤玉手,红绿相间,十分美丽,故得此名。因辣度较低常作菜蔬用。 【醋溜小瓜炒鸡片】 这道菜的亮点在于勾芡,小瓜很嫩,很容易熟,所以不要担心时间的问题,如果怕不熟,可以在炒之前用开水焯一下。
分享一道用鸡腿搭配香菇做的家常小美味~ 【香菇蒸鸡腿】食材准备:干香菇、鸡腿、小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、食用油 第一步:干香菇先用冷水浸泡,清洗干净之后去掉柄部,切成薄片备用。
1、腌茄泥 食材:老茄子两个,胡萝卜一个,尖椒一个。 做法:将茄子洗净去皮,切成细丝;胡萝卜和尖椒也分别切丝。把切好的菜放入盆中,加入少许盐腌制20分钟左右。把腌好的菜挤净水份,放到平底锅中用少量油煸炒一下待用。把酱油、糖、醋、葱花调好倒入锅中同茄泥搅拌均匀即可出锅。
分享一道简单的海鲜汤品 材料:鲜虾仁、鸡蛋,玉米淀粉适量(这个是用来勾芡的哈)步骤:1.先调个碗汁儿:一勺生抽+半勺老抽+两勺醋+一勺淀粉+小半勺糖+适量胡椒粉调成一碗糊状备用;2.鲜虾仁清洗干净后,用厨房纸擦干水分,然后放入大碗中,加入少许盐抓匀腌制半小时左右;3.腌好的虾仁冲洗干净,
清炒扁豆。用料简单,做法也超级简单哦~ 准备原料(好漂亮有没有!) 扁豆去筋,洗净待用。 锅中烧水,待水沸后放入扁豆焯熟待用。 起锅热油,放入葱花和红辣椒煸香。 加入焯熟的扁豆,翻炒均匀。 调入适量生抽、老抽、食盐炒匀入味即可盛出享用。
我吃过的番茄汤里,加了蘑菇的最好喝。 做法: 1、先炒蘑菇(我用的是新鲜的口蘑,洗干净后切片)。 2、放进番茄,稍微翻炒一下,让番茄的汁液流出一些。 3、加入热水和适量黄油,熬啊熬,熬到汤汁变得浓郁。
我老爸的拿手好菜,油豆腐炖排骨(或猪蹄) 1.买一斤猪排骨,剁成小块,洗净血水备用; 2.油豆腐用清水冲洗后,在侧面扎几个小孔(这样更易入味); 3.生姜切片、香葱切段、蒜去皮备用; 4.锅中置油,小火加热至5成热时,放入生姜、葱白段及部分蒜末爆香,然后下切好的猪排用中火炒至变色出油,加几滴白酒,
用料:牛板筋500g、香菜1棵、葱1段、酱油2汤匙、生抽4汤匙、料酒4汤匙、冰糖5粒、盐适量、八角2个、桂皮1小段 做法: 1.板筋冲洗干净,用清水浸泡出血水;泡的过程中,多换几次水。(我买了半只羊的板筋,蛮多的)2.把处理干净的板筋放入锅中,加入足量的清水,再放进切好的葱段和拍散的姜块。
不请自来~ 这个问题我会!! 以前在东北,家里冬天经常做这个吃,我们那管这叫“烀”,用大锅把水烧开之后放入带皮五花肉或者猪蹄,放点儿酱油、盐、料酒去腥提香,等开了之后用筷子戳一戳是不是熟了,熟了就盛出冷却后放到冰箱冷冻起来。
推荐个很小的馆子,在合肥的城隍庙附近,名字叫“金香轩”。 价格实在,味道超赞! 他们家是炖汤和炖锅的,我最喜欢喝的是乌鸡山药汤和筒骨藕汤,乌鸡山药汤里面有一块一块的乌鸡肉,入口即化的感觉~连骨头都是酥的!藕汤里真的有大块的藕和排骨,藕是粉粉的口感,很细腻。
那可就太多了! 作为一个大连人,我特别喜欢吃大连的特色小吃“饭包”(其实是米饭卷),今天就分享几个好吃的饭包做法~ 食材准备:新鲜小海虾、韭菜、鸡蛋、绿豆粉丝、大米、酱油、盐、植物油 步骤一:做蘸料 这一蘸料可是灵魂所在啊!