我喜欢吃生煎,所以经常买上市不久的小鲫鱼用来炸着吃(江浙沪一带特色,类似干煎)或者炖汤。这个品种的鱼味道是最好的,鱼肉是最紧实的,刺也少。但是小鲫鱼体型太小,做熟之后一两条也不够吃的。 其次是鲤鱼,味道也不错,可以做红烧、清蒸或者油炸。大鲤鱼价格会略贵一些。
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我喜欢吃生煎,所以经常买上市不久的小鲫鱼用来炸着吃(江浙沪一带特色,类似干煎)或者炖汤。这个品种的鱼味道是最好的,鱼肉是最紧实的,刺也少。但是小鲫鱼体型太小,做熟之后一两条也不够吃的。 其次是鲤鱼,味道也不错,可以做红烧、清蒸或者油炸。大鲤鱼价格会略贵一些。
2018年,我发过一个关于米饭的新吃法的视频在网上,一下子火了。 1079万的播放次数,5.6万的点赞数量,344条留言…… 很多人问我这个做法到底是怎么做到的?其实也很简单哟~ 做之前我们先准备一碗大米,用清水冲洗干净备用。 (注意:洗大米的清水不要直接倒掉哦!
先放结论,白粥最好吃的方法是:加入胡萝卜碎和香菇丁,小火熬上一个小时。 没有味道的清粥,基本上就等于没煮。所以首先要在煮粥的时候加些料进去。 蔬菜是最好的了,青菜、菠菜、番茄都挺好的,不过我最喜欢的是胡萝卜。胡萝卜在粥里浸泡一夜,第二天就软烂好吃了。
作为一名专业煮咖喱的四川人,可以很负责任地告诉你,最好吃的咖喱在川渝地区——尤其是崇州。 先放两张图镇楼,这两家都是我在成都吃的,一家店在宽窄巷子里面,还有一家是在成都理工大学南门外面的一条小巷子里(那家面馆真的很好吃!
我小时候,每年夏天都能吃到外婆自己做的梅菜发糕! 外婆的梅菜发糕和外面卖的完全不一样! 颜色是淡淡的稻草黄,表面裹着一层洁白的细密糖霜,味道又香又甜,薄皮厚皮的都吃过,最爱吃的是最外一层薄薄的皮子,软软的,甜甜的..后来长大了,出去读了书,离开了家乡,每次回去都会捎上几分让家人品尝。
我吃火锅时,点四个盘子的原则是:二荤二素一主食 一荤指肉和内脏(比如肝、肺、肠); 二素指的是蔬菜类; 主食是米饭或者面(饺子); 我们两个人吃,会点六个菜,足够吃到饱;人多的话,就点十个左右,也足够吃了!当然,这还得视锅底的情况而定,如果锅底比较油腻,要多点一些涮菜才行呢。
熬粥可不是件简单事,水放多少、什么时候放食材、什么时间煮好都大有讲究! 这样一碗香喷喷的白粥,看似普普通通,其实里面学问可大着呢。 首先,煮粥的米和水比例应该是1:5左右,太少了汤不够浓稠,太多了就会浪费燃料。 等水沸腾后,就要开始注意火候了。
银耳,又称为银耳子、雪耳、木耳等,属真菌类,是著名的滋补佳品。中医认为,银耳性平,有滋养、润燥的作用,适合所有人群食用,尤其适合阴虚火旺的人群。 那这样一道人人都可吃的甜品该如何制作呢?接下来就分享一道家常版的银耳汤做法——三丝银耳汤。
耗油鸡脚,耗油鸡翅,耗油排骨,耗油大虾。。。 还有用蚝油提味的白菜,上海青,荷兰豆。。。 但说到最“耗油”的食材——我觉得是生蚝! 一只生蚝加三勺蚝油,打匀了涂满整个贝壳,放进蒸炉里蒸熟,那味儿啊,绝了!
作为一个在饺子界,有着悠久历史传统和深厚根基的民族,我们对于饺子的热爱是刻进血脉里的。 从小时候记忆起,家乡就常常笼罩在一股饺子味儿中——不是那些超市里售卖的速冻饺子,而是妈妈亲手制作的饺子。
首先,当然是蒸! 400g腊肠2个鸡蛋150g粉丝,一碗小米椒圈和葱末、蒜末,一勺生抽+两勺蚝油+一勺老抽+一勺豆瓣酱+少许白糖调成拌馅儿料,充分搅匀待用。粉丝提前用开水泡软待用。取适量拌馅儿料,倒入淀粉拌匀成糊状。把调好的肉馅填入腊肠肚子里,表面可以撒些葱花或者剁碎的干辣椒。
对于会烤的人,烤肉其实是很简单的事。 但问题在于,大多数人都不会烤! 就像我做西餐,很多人跟我说过,西餐很容易学,把牛排往烤箱里这么一放,就可以吃了。 是的,只要你放进去的时间合适,是可以吃的。 但你说要烤得好吃,那是不可能的。 这不是技术的问题,而是意识的问题。做西餐需要懂很多东西。
说到和面的技巧,那可太有说道了! 作为一个南方人,我以前是没有机会了解什么叫做“和(hé)面”的;更不知道所谓“和面”“擀皮”“包饺子”都是怎么一回事……直到我到了北方上学,认识了我可爱的东北舍友( ̄▽ ̄)~才终于了解到这些技能点。
炖鸡汤是最鲜的,也是最好喝的,怎么做才好吃呢? 食材准备:三黄鸡、玉米、薏米、红枣、生姜1小块; 做法步骤: 第一步:把姜切片,玉米切成小段,薏米洗干净后用清水浸泡30分钟。 第二步:将三黄鸡处理干净后剁成块,冲洗干净血水后沥干水分备用。 第三步:把切好的鸡肉冷水下锅煮开,撇净浮沫,加料酒和姜片去腥。
我家是信鸽,我爷爷辈开始养,我爸和我叔都养过,到我现在30多年,中间换了好几个地方。 先说白斩鸽子,这个简单,洗干净了放姜葱盐料酒煮熟了切好放在盘子里面,葱要压在上面,然后倒点酱油(生抽+冰糖)搅拌一下就可以吃了。肉很嫩很好吃!
作为一个在沿海地区生活了30年的海味吃货,可以很负责任地告诉你,世界上最鲜美的海鲜都在中国! 首先从地理位置上,我国海域面积达38万平方公里,陆地同海洋的温差促进海水深度净化,海底深潜令藻类植物获取更多的营养,因此我国海洋生物品种丰富、肉质细嫩、味道鲜美,是当之无愧的“海味库”。
作为一个在南方人,很喜欢吃米饭,所以经常会研究各种炒饭的做法。 以下总结了几种炒饭店常出的炒饭,以及家常做法,一起来看看吧! 蛋炒饭 材料:剩饭、鸡蛋、葱花、火腿肠、盐、味精 做法: 1. 锅里倒入适量食用油烧热,打入鸡蛋炒匀。 2. 倒入切好的火腿和葱花,快速翻炒。
我推荐一个我在成都最爱的一家川菜馆子,它家性价比超高! 它就是成都老牌店——张老二凉粉; 张老二凉粉,在成都已经开了好几家店了,味道一直都很不错!
我喝了很多的果汁,也踩过很多坑,现在市面上各种各样的果汁都有,比如新鲜水果打成的鲜榨果汁、加了糖和食品添加剂的“浓缩果汁”、还有用果汁做的速溶饮料等等。要说哪种最好喝那还真不好说,我就分享下我的见闻吧。一、国内 说到国内的果汁那就不得不提下我们小时候喝的果汁——橘子汁。
广州的牛杂煲,是用瓦煲(砂锅)煮的,在店里吃的时候,是服务员帮你煮好端上桌的,你边吃边加热。 牛肺、牛肠那些洗起来麻烦又很难处理干净,现在好的餐厅基本已经不做了,用牛百叶和牛肚代替。我比较喜欢牛杂煲里的萝卜,吸满汤汁,一咬就飙汁!