原料准备：啤酒，麻椒，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽，生抽，十三香 1、把鸭子清洗干净，砍成小块；用冷水下锅，水开后倒掉血水待用； 2、麻椒、干辣椒用温水泡发，捞出沥干水分备用； 3、锅中放一勺猪油，加几片姜，倒入鸭块煸炒至微黄出油，加入八角、桂皮、香叶和泡好的辣椒和麻椒爆香； 4、
修钰瑶修钰瑶作为一个内蒙人，在草原上吃涮羊肉那是常事。我见过的最好吃的涮羊肉是内蒙古乌兰布统的“蒙银”（后来了解到是乌兰布统特产，叫蒙古银碗）。首先说那个锅底，一般就是清水加上几片香菜、一点辣椒油和一点点醋；有的商家为了好看会放点鸡蛋液或者牛奶什么的，但都是纯天然的调料，这样保证了涮羊肉最本真的味道。
裴新波准备食材，一个鸡蛋、两根丝瓜、少许葱花 1.将两根丝瓜去皮洗净切滚刀块备用； 2.碗中打入鸡蛋，加一小勺盐，用筷子搅散备用； 3.锅中烧水，待水开后放入丝瓜，加盐和食用油，焯烫一下迅速捞出过凉控制水分备用； 4.锅烧热后注入植物油，油热后将蛋液倒入锅中煎至定型，
帅怡雪南方人应该比较喜欢，北方也许就很少见到。 我是挺喜欢的，最近正是吃茭白的季节啊！我家这边菜市场现在20一斤了都。。。。我最喜欢的方法是，削去外皮，留下薄薄的青皮，然后切薄片，放少许盐腌渍一下，挤干水分待用。 我以前做过一次酱烧茭白，非常好吃，有兴趣可以搜一下。 今天做的则是茭白肉馅。
须发旺1. 鱼洗净沥干水分，在鱼身两面各斜切成2刀，用刀轻轻拍松鱼骨、鱼肉，去掉腥味；葱白切段，姜蒜切片。2. 锅中放油烧热加入花椒爆香，再倒入葱姜蒜爆香锅。放入鱼肉煎制（注意不要煎糊了），煎至鱼皮微黄酥脆时捞出备用。3. 锅中放入适量热水和白酒，大火煮开后加入盐、胡椒粉、白糖调味。
滕楮蔼午鱼，属海生鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。一般用来清蒸或者水煮。我比较喜欢清蒸，因为能更好地保持鱼的鲜味。
项煜闵要做的食材有：鸡蛋、盐、高度白酒 做法步骤如下： 一颗新鲜鸡蛋，轻轻敲碎壳，不用完全敲出壳，留下一块能看见蛋黄就可以了；接着在敲破的蛋液中，加入大约50克的食盐（根据蛋清的多少酌情添加）充分搅拌混合，使盐融合在蛋液里；随后，把调好的蛋液装进一个干净的容器内密封起来，放在阴凉的地方腌制48个小时左右。
皇甫妍芸作为一个南方人，我对于青菜有一种特殊的感情，虽然叫法不同，但都是青菜，我的最爱之一就是上海青（包菜的别称），不管怎么做都好吃 做青菜，最重要的就是要新鲜，不新鲜的青菜怎么做都不好吃，所以买青菜要注意了，不要买已经散黄的，也不要买颜色发暗的。
衣承宇白肉的制作过程中，去腥非常重要！ 很多人做不好吃是因为没处理好异味来源——血水、残余脂肪和肌纤维中的蛋白质。 【如何去掉血水】 1、冷水下锅，大火煮沸后继续煮2分钟； 2、捞起用冷水冲洗表面，沥干备用。
宗三情我是北方人，很喜欢吃泡菜，尤其是自己做的泡菜，我做过两种泡菜，一种是大白菜泡菜，一种是萝卜泡菜。 大白菜泡菜做法如下 白萝卜泡菜 准备食材：白萝卜、胡萝卜、葱白、韭菜、大蒜、姜、精盐、白糖、花椒、白酒。
修芙馨我炒的羊肉，不膻。 配的是豆腐和粉丝。先炒得羊肉入味，再加豆腐和粉丝，出锅前调入味精和老抽。 我炒的鸡蛋，也不腥。 配的是辣椒、豆芽。辣椒去籽切成菱形，豆芽冲洗干净备用。先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟炒滑，然后放入辣椒和豆芽，快速翻炒几下，调入味精和盐即可。 为什么我的菜都不腥呢？
祁苏珩1.首先把秋葵洗干净，用刀切开，放一边待用； 2.蒜、姜切末，小米椒切圈放入碗中； 3.锅里烧开水，把切好的秋葵放进水里焯烫一下捞起备用；4.准备好酱料汁：生抽两勺加白糖一勺调成酱汁待用； 5.锅中热油，放入蒜末和姜末爆香后加入小米椒翻炒一会； 6.倒入调好的酱汁进去，
师培田我我我！必须我来答，作为一个在湖南生活了四年的潮汕人，我对下饭菜那可是有深刻研究的，以下所有菜品只加入了豆豉一种配料，且简单快手，厨房小白也能轻松完成。
时新会@知乎美食 @知乎生活 感谢邀请！ 夏天来了，做一道凉拌藕片是再合适不过了，清脆、爽口又开胃，做起来也很简单。 今天做的这道凉拌藕片主要原料除了藕之外，还有花生和木耳。 我比较喜欢用花生米来做凉拌菜，炸过之后更加香脆，而且营养也不会损失。
沈海凌天冷，来一碗热腾腾的好喝汤！ 说到好喝汤，就不得不提一提广东的汤品了。老广们对于汤品的重视程度不亚于吃米饭、面条，甚至有人说“宁可食无菜，不可食无汤”。可见汤品在广州饮食文化中的地位之高。 而要喝到一碗好的广东汤品，用料非常重要。在这位行家看来，猪脚、猪尾、猪蹄这些猪身上富含油脂的部位不适合用来熬汤。
张涵凝@知乎美食官方 牛柳是牛肉里比较嫩的肉，用黄油炒制，口感香醇，搭配米饭一起吃，非常美味！ 食材准备：黄米饭、牛柳、葱白、大蒜、盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、食用油 第一步 煮米饭的时候加入少许的橄榄油或者亚麻油，这样米饭会颗饱满，粒粒分明；第二步 牛柳用料酒、生抽、
司德龙这个我可有发言权了，以前做粉丝煲，总是做不好。不是糊了就是没入味儿，后来请教了大厨，终于做出好吃美味的粉丝煲啦！
荀利伟我喜欢吃，也做过很多次了 做法如下： 材料：大米100g、木瓜半个、牛奶250ml、白砂糖适量（可放可不放） 步骤：1.把大米洗干净后浸泡半小时左右 泡好之后的米是这样的： 我是用电饭煲做的，所以水放得稍微多一点，平时电饭锅煮饭的水量即可；然后启动电饭煲的“煮粥”程序。
闵佳骐1、青红辣椒洗净，去蒂，用刀拍一下 2、准备调料：八角、桂皮、香叶（可选）、大葱段、老姜、蒜瓣，少量盐、糖、高度白酒 3、把切好的青红椒和准备好的调料一起放入锅中，加入清水，水的量约能淹住原料即可。开大火煮，待煮熟后，关火让香料的味道继续浸泡在汤汁里。
强云归我家里每年做黑榄都是要腌制一个多月的，但是具体多长时间这个还真没注意过… 我是广东人，对于黑橄榄这种食材还是有一定发言权的。黑榄就是橄榄的一种，味道清甜，回甘明显，而且营养价值高，含有丰富膳食纤维和维生素。那么为什么要腌制呢？
殷伍南