“广州人离不开鸡”,这话一点儿也没错。广州人的餐桌上总是少不了鸡肉的身影,可煲可蒸可煎还可烧,美味又养生~ 而说到吃鸡腿,广州人更是有自己独到的吃法,“斩料”,把鸡腿砍成一块块地用来煮汤、焖炒或者打边炉都不错呢! 但是要说最经典的吃法,还属白切鸡!
![燕柏辰](/images/author.png)
“广州人离不开鸡”,这话一点儿也没错。广州人的餐桌上总是少不了鸡肉的身影,可煲可蒸可煎还可烧,美味又养生~ 而说到吃鸡腿,广州人更是有自己独到的吃法,“斩料”,把鸡腿砍成一块块地用来煮汤、焖炒或者打边炉都不错呢! 但是要说最经典的吃法,还属白切鸡!
这个我可有得说了,老家是养羊的,经常用羊油炒粉条,做羊肉丸子、包饺子…… 先说如何把羊肉炖烂。通常我们买回的羊肉都是带骨的,有筋有髓的,比较硬。接下来就讲如何把骨头弄断,让羊肉更容易熟烂。
1、准备食材,葫芦一个,鸡蛋三个,葱花少许; 2、将葫芦去皮,用勺子背轻轻刮去瓤,然后切成薄片待用; 3、锅烧热下油,放入葱花煸香后倒入葫瓜片,翻炒至软身; 4、加入盐、鸡粉调味,再倒入打散的蛋液炒匀即可。
【紫薯豆沙月饼】食材准备:中筋面粉100g、熟紫薯200g、白糖50g、油30ml、牛奶60ml、蛋黄2个 制作步骤:1. 紫薯去皮,切成薄片,放入蒸锅中大火蒸熟,取出趁热压成泥状,加入白砂糖混合均匀;2. 面粉过筛,倒入锅内搅成絮状,
孜然是一种香料,很多人爱吃,但是很少人知道该如何正确使用它。 孜然其实是一种香料,它的果实可用来炖汤、炒菜或者油炸,气味芳香,有去除腥膻的作用。用现在的眼光来看,它也属于药食同源的食材之一。《中国药典》中就有记载,它可以舒肝理气,健胃,消肿止痛。用于消化不良,胸腹胀满,呕吐酸水,痢疾,肠炎。
“没有难吃的海鲜,只有不会做的厨师”这句话还真没错! 之前我不爱吃生蚝,总觉得腥味重、有沙子、味道也不鲜甜… 但自从学了这道【葱油生蚝】后,每次上桌总能被抢光!连骨头都不剩……具体做法简单到不可思议——就是把生生蚝冲洗干净后,直接摆盘就可以啦!
首先,我们要先搞清楚什么是豆片? 豆片是豆浆煮沸后,表面形成的一层膜,叫“豆皮”,这层豆皮晾干后就是豆片了~ 因为口感独特,所以很多人喜欢。 既然知道了什么是豆片,那么接下来我们就来看看,豆片怎么做最好吃!
用料: 猪肋骨(肋排)500g 土豆两个 青椒三个 红椒一个 葱三根,老姜一块 八角、桂皮、香叶适量 盐两勺 生抽一勺 老抽半勺 豆瓣酱一大勺 黄酒两勺 陈醋一勺 多味炒料粉(花椒粒、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等等……)一勺 白糖两勺 鸡精一小勺 冰糖两大勺(颜色很深,
木薯粉,又称番薯粉、红薯粉、地瓜粉,是广东地区常用的食材之一,常用来制作糕点或小吃。 那么,你都知道吗?用木薯粉可以做哪些美味又健康的甜品呢?一起来看看吧!
这个菜在我小时候的家常菜里是有的,但是我爸妈做的不太好(他们也不常做),所以记忆里不是很深刻了………现在的孩子应该没有吃过这样的菜了吧。 原料: 猪排骨(小排或者肋排最好)、胡萝卜1根、土豆2个、香葱适量、老抽2勺、生抽4勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺、白糖少许(可以不放)、花椒粉、胡椒粉、大蒜籽适量。
原料三黄鸡1只(重约1000克)、毛芋300克 调料植物油500毫升(实耗60毫升)、郫县豆瓣2大勺、泡辣椒2大勺、酱油2大勺、糖1勺半、醋1大勺、料酒2勺、葱1段、姜3片、大蒜4瓣、花椒适量、八角1个、尖椒2个。
- 用料 - 瘦肉丝 200g、毛豆350g、红辣椒1根 黄酒、酱油、淀粉适量 -做法- 1. 辣椒切丝,毛豆去壳洗净待用; 2. 肉丝用少许盐、生抽、生粉腌制片刻; 3. 锅烧热后加入植物油,烧至六成热时放入腌好的肉丝划散,烹入黄酒,继续煸炒至肉丝变色,盛出待用; 4. 锅中留底油,
带皮花生的做法很多,可以炒、炖、炸等 要想做出美味的花生来,关键就是要挑选新鲜优质的花生,这是前提条件。其次在做法上也要掌握好火候和步骤。才能吃到软糯香醇的口感。 我最喜欢的就是煮着吃,做法简单,味道也超棒!
最近特别爱吃鱿鱼,可是不知道为什么自己做的鱿鱼总是不好吃。 别人做的鱿鱼都是鲜咸可口、香辣入味,然而我做出来的鱿鱼却是又硬又辣,根本没办法下咽…… 好不容易做一次,结果却惨不忍睹!
清炖羊肉(不放任何调料,只放盐)最好吃 清炖的做法如下:1、把切好的羊肉放到清水里面浸泡,中间换两次水;2、把泡过的羊肉放到电饭煲里面,加水和盐,水要没过羊肉;3、按下煮饭键,煮熟就可以了。
1、把猪血冲洗干净,切成块; 2、香葱摘洗干净后,沥干水分,用刀切成葱花备用; 3、热锅下油,放入切好的葱白和姜片用中小火炒出香味; 4、倒入清水,加入适量食盐和味精调匀之后,先淋入鸡蛋清搅匀,再依次加入生粉和面粉拌匀调成糊状; 5、平底锅烧热,刷上一层食用油,
1.准备食材 2.内酯豆腐倒出来,放适量盐腌一下 (内酯豆腐很嫩,很容易散) 3.小米椒、蒜子切末,香葱切成葱花 (辣椒根据情况可放可不放,我是因为昨天吃了麻辣火锅所以来点小米椒解辣)4.调碗汁:生抽+香醋+白糖/冰糖+辣椒油+花生米碎+熟芝麻+葱花拌匀待用 ▼注意这里放糖是为了提鲜,
准备食材和调料 排骨、葱结、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、老抽、生抽、啤酒、白糖 做法步骤 ①排骨冷水下锅,放入葱结、姜片,大火煮开后再煮3分钟。
奶浆菌是兰科的真菌,也就是俗称的“蘑菇”,味道类似虾仁,又鲜又脆,用来做汤、炒菜或者饺子馅都超级棒! 不过买回来的奶浆菌不能直接吃哦~它表面可能会有细菌,一定要清洗干净! 下面推荐几个炒奶浆菌的家常做法,快学起来吧~ 用油先爆香大蒜,加入切好的奶浆菌进去开始煸炒。
以前看《舌尖》,被种草了金枪鱼的吃法 说实在的,我本来是不太吃生的,对生食是有一定芥蒂的 但是!这个生鱼片真的吃到嘴了后… 嗯真好吃啊~做法也很简单呢~把金枪鱼肉用刀剁成蓉,然后加入白糖、醋、酱油和葱花调成酱汁就可以了(还可以加点花生碎、