用料 主料 猪肝500克 苦瓜1根 辅料 油2勺 盐4克 料酒1勺 生抽3勺 老抽半勺 生姜汁适量 香葱末适量 淀粉2勺 做法步骤 1. 准备食材，我做的分量两人量； 2. 将猪肝冲洗干净后，用刀切成薄片（一定要用流动的清水反复冲洗直到水变清），放入碗里，加入一勺食盐、
公秀彤公秀彤2021年的春天，我第一次吃到了传说中的山东菜，来自青岛，胶州湾畔的一个小镇，和大连很近，但气候温和宜人，海鱼肥美，海鲜的价格却比大连便宜不少（后来去了日照又发现价格也比大连便宜的多的多，真的是海边城市里面比较起来很实惠的了）。
步蔚昕煮花甲最简单的做法！好吃到爆，一次吃到爽 最近不知道是不是因为换季的原因，一直流鼻涕、打喷嚏的，整个人都没有精神，然后朋友就推荐可以吃一点花甲刺激一下味蕾，让我振作起来！ 说到这花甲真是应季又好吃，便宜又大碗。
章凌晨我小时候住在外婆家，附近有个大水库，夏天常和邻居小伙伴去里面捕龙虾，抓鱼捉虾，偶尔也能抓几条黄鳝回去，不过都是野生的，不大，大概三四十公分，每次烧起来味道都贼棒！ 后来大了离开外婆家，就很少有机会遇到野生黄鳝了，偶然一次在菜市场碰到过，买了一条回来做汤喝，那味道真是鲜啊，至今难忘！
和迪洁全麦粉是做面包的，不是用来做面的。 而且做面应该用高筋面粉。 全麦粉的蛋白质含量在10%左右，而高筋面粉的蛋白质含量在14%以上（新标准高于旧标准，新标准的普通面粉和富强面粉都归在高筋一类里）。 用全麦粉做面，口感会差很多，而且很容易发酸。
苟梓琳“梅子酒炖排骨”，我也不知道好不好吃。。。 原料： 小排 500g、青梅130g、生姜4~5片、黄酒200ml(没有黄酒用红酒代替)。做法： 将小排洗净砍件；姜去皮切片；青梅冲洗干净并浸泡片刻，同时准备一个干净的容器。 然后将所有原料放入炖锅，加热炖1.5h左右，中途可添加水或黄酒，但不要放盐。
赫连琛碧鲜鸡爪500g 配料：小米椒10个，大蒜6瓣，生姜3片，小葱2颗，泡椒8个，八角1朵，香叶1片，桂皮1块，花椒8g，生抽2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，白酒适量，清水少许 步骤一： 首先把买回来的鸡爪清洗干净，剁去指甲，再对半切开成小块备用（这样比较容易入味）；步骤二： 起锅烧水，
凤香春芋泥南瓜饼，超好吃的下饭菜 准备食材：老南瓜、芋艿 做法步骤： 1.将芋艿去皮切块，下锅蒸熟（大概半小时的样子） 南瓜去皮切块，上锅蒸透（大概20分钟） 2.将两种食材一起放入搅拌机中打成泥 3.在芋泥中加入糖和油拌匀成糊状 4.把芋泥糊装入裱花袋中，挤出花纹的形状，放在一边晾着。
钟妙明1.准备材料。马友鱼一条，葱、姜适量，生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，陈醋2勺。 2.处理鱼。马友鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净后沥干水分备用；葱姜切丝。 3.制作酱料。锅中加油，爆香葱姜后下鱼煎炸，煎至两面金黄后，加生抽、老抽、白糖和陈醋，大火煮开后转小火闷几分钟再大火收汁即可。
葛伊菡@小董美食日记 已经说了，我补充一个细节。就是和面的时候，要往里面打鸡蛋，而且不是只打一个啊！得打两个呀！这样出来的面团才会暄软好吃。下面说制作方法： 1.首先做馅儿。五花肉肥瘦各半（纯瘦肉做的馅儿会发柴），切成小块儿，加生抽、老抽、料酒、白糖和八角，拌均匀后腌制一个小时以上。2.开始做火烧皮。
濮丽珠我小时候住在浙江沿海一个小渔村，每年春夏之交的时候，都是渔民们最忙碌的时刻，除了要在春季补渔网和修补渔船以外，还要赶在海潮退却之前，将船只驶进近海的浅滩进行捕捞作业，收获刚刚成长起来的小黄鱼和带鱼。
喻洁做油辣子的步骤和配方，我一直在用 ，很好很成功！ 用料：新鲜红辣椒10斤、葱5根、姜2块、大蒜4头、香菜3棵、八角3颗、桂皮一块、香叶三片； 调料：盐适量（比平时做菜多一汤匙）、糖少许（大概两汤匙）、食用油5-6斤。做法及步骤如下： 第一步：选辣椒。买回来的辣椒去掉尾部，用清水冲洗干净。
原碧寒说到大骨头，不得不先说说做骨头的工艺流程—— 杀牛（羊、猪等也类似）：把牛杀死后，割断牛的大血管和气管，放血。宰牛：把刚杀死的牛肉放在开水里烫，去掉生腥味儿，这个过程叫“宰”或“解”。
潘莲珠生炒是广东菜里特殊的烹调技法，指未经焯水的原料直接下锅爆炒成的菜。由于水分多，营养损失也大，现在很少用了。《随园食单》里提到过“生炒法”，但和现在的做法也截然不同——是用油纸包裹好后用火烘烤而成。不过现在用生炒法的厨师也是存在的，比如广州的“新荣记”。
凌千艺将买来的年糕用冷水浸泡一个小时，然后清洗干净，沥干水份备用； 锅内烧开水，将年糕放进去煮软(大约需要5分钟左右)，然后捞起来沥干水待用； 准备一个小碗，加入老抽、生抽、白糖调成酱汁待用； 锅内放油，烧热后放入年糕炸一下(大约10秒钟左右吧，不要炸太久，颜色变金黄就可以啦)； 然后将调好的酱汁倒进去，
夔国诚把香菇用水浸软，切去硬梗（较老的部分）洗干净。 鲜菇切成薄片备用。 烧热油锅，爆香姜块，下酱油、白糖和清水，煮开之后放入蘑菇，调成小火焖煮10多分钟就可以啦！
常美欣“刚掐头去尾的嫩芽啊，又绿又嫩，放点辣椒花椒，炒一盘够辣过瘾！” ————《牡丹亭外》 说到鸭肉，很多人只会做烧鸭、烤鸭、盐水鸭等几样吧，今天分享一道不一样的做法，鲜香味美超级下饭，就是腌制的步骤有点烦。
巴裕思锅贴是老北京小吃中非常有代表性的品种之一，制作原料主要有面粉、清水等，主要调料有食盐、酱油等，口味独特。 下面小编教给大家的就是最简单易做的鸡蛋酱的做法，学会了这个，再做锅贴就简单多啦！
桓铭1.食材： 准备一块干净的臭豆腐，豆瓣酱、豆豉、青红椒丁、蒜瓣、香葱各适量。这里用的是自己做的臭豆腐，所以不用清洗；如果买的现成的臭豆腐比较脏，建议多冲洗几次。 调料： 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香油。 辅助工具： 锅铲、炒菜锅（我用的是电压力锅）。2.将洗好的臭豆腐沥干水，然后放在盘中，备用。
闻果利2.5rmb买到的快乐！！真的好吃到哭！ 话不多说，直接上做法！1.和做面点一样和面（稍微硬一点）盖上盖子或者保鲜膜醒发30分钟2.醒发好后给面团刷上油（这样可以更容易脱模）3.盖上保鲜膜冷水下锅大火蒸半小时左右，关火后闷五分钟再开盖4.准备一盆凉水，把刚刚蒸好的面胚放凉水里浸泡，
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